Цікаві факти про тамариндовой пасті
Вважається, що вперше пасту почали готувати за тисячу років до нашої ери в Африці. Потім дерева почали вирощувати в Азії, де дуже полюбили продукт. Але ще до того, як використовувати її в кулінарії, азіати оцінили лікувальну дію кори і плодів індійського фініка в медицині. З них виготовлялися тоді і виготовляються досі відвари і настої, активно використовуються для лікування багатьох хвороб.
Тамариндовая паста входить до складу відомого Вустерширського соусу, названого за місцем приготування — в англійському графстві Вустершир. У нього включено більше двадцяти інгредієнтів, серед яких — анчоуси, селера, імбир, часник, каррі, перець, лавровий лист і інші компоненти. Але вінець смаку в цьому соусі додає саме тамариндовая паста. Вона наділяє національний продукт специфічним фруктовим смаком з кислинкою.
В азіатських країнах пасту використовують навіть у храмах. Нею чистять латунні прикраси від жиру, окислення і зеленої плівки — патини.
А на знаменитому острові свободи, Кубі, є місто, на гербі якого зображено прекрасний тамаринд, а паста з нього — обов’язковий продукт, пропонований в будь-якому кафе, магазині або маркеті.
Дивіться відео про тамариндовую пасту:
Кажуть, якщо хоч раз спробуєш пасту, залишишся її шанувальником назавжди. Враховуючи користь продукту та його доступність, радимо не обмежувати себе в цьому гастрономічному пристрасть.
