Цікаві факти про сухому молоці
За офіційними даними, виготовлення сухого молока почалося в XIX столітті. Саме тоді російський хімік М. Дирчов офіційно запатентував рецепт цього продукту і запустив його масове виробництво.
Але існує думка про те, що концентрований порошок виготовляли і до цього. Ще в стародавні часи він був популярний серед кочівників. Тоді для його отримання висушували на сонці звичайне молоко, яке під впливом променів перетворювалася у своєрідний порошок. Завдяки тому, що сухе молоко було дуже ситним і корисним, воно ставало незамінним в тривалих походах.
В сучасний час сухе молоко додають навіть в дитяче харчування. Воно входить у перелік продуктів, які поставляються нужденним у рамках соціальної допомоги від різних благодійних фондів.
СНМ є незамінним продуктом для спортсменів. Завдяки своїм корисним властивостям порошок використовується майже у всіх спортивних добавках. Його часто вживають замість протеїну для набору м’язової маси.
Ще один цікавий факт. Під час випаровування з молока зникає маса речовин, корисних для здоров’я людини. Чим вище температура нагрівання молока, тим менше в ньому залишиться вітамінів. Тому сухий концентрат від різних виробників містить абсолютно різну кількість і обсяг корисних вітамінів і мінералів. У зв’язку з цим найбільш корисним сухе молоко було в часи перших спроб його виробництва. Тоді дослідники випарювали продукт при 70-80°С, і в ньому залишався практично весь вітамінно-мінеральний склад незбираного молока.
Сучасні виробники ставлять корисність своєї продукції на другий план, для них головне збільшити обсяги виробництва та зменшити затрати. В результаті молоко часто кип’ятять при температурі 180°С. Більш того, до складу порошку додають сою або крохмаль, що істотно знижує якість продукту.
Важливо! Щоб не придбати в магазині другосортний товар зі сторонніми домішками, уважно читайте інформацію на його етикетці. Якщо на ній зазначено, що продукт відповідає ГОСТу, значить, товар натуральний і його можна сміливо купувати. У випадках коли зазначено, що порошок відповідає технічним умовам, слід замислитися над його якістю. Технічні умови розробляє підприємство-виготовлювач, а за ГОСТ — спеціальні державні структури.
Як розвести сухе молоко — дивіться на відео:
Сухе молоко — це однозначно корисний продукт, який можна вживати як дорослим, так і дітям. Найбільш якісним вважається порошок, виготовлений по Дсту. Калорійність сухого молока залежить від його рецептури: на сьогоднішній день проводиться одночасно дієтичний (знежирений) порошок і продукт з високим відсотком жирності з незбираного молока. Тому кожна людина може підібрати напівфабрикат на свій смак і вагу!
