Корисні властивості сумаха
Біологічно активні компоненти, що входять до складу прянощі, обумовлюють її високий цілющий потенціал. З давніх часів сумах використовували для приготування лікарських настоїв і мазей в народній медицині.
Сьогодні рослина і його корисні властивості активно досліджуються. Безліч цілющих ефектів вже виявлено. Наприклад, відомо, що сумах володіє потужними антиоксидантними властивостями — він займає почесне місце за шкалою ORAC. Ця шкала складена вченими Національного інституту здоров’я і старіння, на ній вказується здатність того чи іншого харчового продукту грати роль нейтралізатора вільних радикалів. Чим вище позиція продукту, тим краще він проявляє антиоксидантні властивості і перешкоджає раннього старіння. Сумах займає друге місце за шкалою ORAC, поступаючись лише меленої гвоздики.
У чому ще полягає користь сумаха? Як мінімум в наступних проявах:
- Протизапальний ефект. Сумах відмінно бореться із запаленнями того чи іншого характеру, починаючи з простудних захворювань і закінчуючи проблемами з шкірою.
- Нормалізація діяльності ШКТ. Пряність сприяє більш ефективному травленню їжі і попереджає розлади травної системи. От чому особливо важливо приправляти цієї спецією важкі страви, організму буде простіше з ними впоратися без тих чи інших негативних наслідків.
- Антибактеріальний ефект. У плодах рослини в недавньому часі був виявлений метиловий ефір галової кислоти, який пояснив потужний антибактеріальний ефект прянощі. Спеція бореться з сальмонелою та іншими стійкими навіть до сильних антибіотиків патогенними мікроорганізмами. Дуже ефективний сумах як протигрибкової терапії — ця здатність прянощі була неодноразово доведена науково.
- Попередження розвитку ракових пухлин. Антиоксидантні властивості сумаха не тільки перешкоджають ранньому старінню, але і в комбінації з іншими корисними компонентами, що входять до складу прянощі, попереджають розвиток онкологічних захворювань.
- Профілактика захворювань нирок. Пряність має виражену сечогінну ефектом, а значить, вона ефективно виводить зайву рідину з організму, попереджає набряклість і перешкоджає розвитку захворювань нирок і сечовивідних шляхів.
- Зміцнення серцево-судинної системи. При регулярному вживанні в їжу прянощі можна досягти стійкого зниження цукру в крові до нормальних значень, а також стабілізації рівня холестерину. Крім очищення крові від надлишків глюкози і поганого холестерину, спеція допомагає ефективно виводити з неї інші шлаки і токсини. В результаті судини очищаються і зміцнюються, а це в свою чергу сприяє більш ефективної, але в той же час економічній роботі серцевого м’яза.
- Тонізуючий ефект. Сумах володіє тонізуючим ефектом — допомагає відновити сили, впоратися з втомою, зарядитися енергією. При регулярному вживанні в їжу прянощі можна досягти стійкого позитивного ефекту і впоратися навіть з синдромом хронічної втоми.
- Зміцнення імунітету. Звичайно, високий вміст великої кількості корисних речовин — вітамінів, мінералів та інших біологічно активних компонентів — не може не позначитися позитивно на захисної функції організму.
- Профілактика хвороб печінки. Пряність допомагає роботі органу, розвантажуючи його і борючись з вступниками в нього токсинами. Сумах також сприяє швидкому відновленню печінки після тривалого вживання антибіотиків та інших медикаментів або після отруєння токсичними продуктами.
У народній медицині спектр застосування прянощі дуже широкий. Спеціальні настої на основі сумаха рекомендують як дієвий засіб для лікування хвороб горла і дихальних шляхів, стоматитів, дизентерії, цинги та інших грізних захворювань. Застосовується спеція і зовнішньо, з неї роблять мазь, яка відмінно лікує опіки і допомагає позбавитися від шкірних хвороб. Втім, цікавить сумах не тільки народну медицину, але і, скажімо так, офіційну — з самих плодів або «витягнутих» з них компонентів виготовляють різні фармакологічні препарати. Особливо цінним вважається в сумахе дубильна речовина танін.
