Як їдять стрілки часнику
Їх використовують в основному в складі салатів, перших і других страв, соусів, мас для бутербродів. Продукт легко поєднується з буряком, шпинатом, кабачками, м’ясом, яйцями, сиром. Його застосовують як в сирому, так і в маринованому вигляді. Дуже популярна заготівля зеленої частини на зиму, її замочування в бочці або консервація в банках.
Досить поширені корейські рецепти приготування стебел рослини, почали можуть стрілкуватись. Вони надають пікантність і гострий присмак страв. Перед тим як з’їсти, їх зрізають і замочують на кілька хвилин або годин для усунення їдкого смаку. В азіатській кухні цей інгредієнт використовують як самостійний гарнір, обсмажуючи в сковороді вок і заправляючи кунжутним маслом.
В Європі стрілки часнику поєднують з рослинними оліями, лимонним соком, різними спеціями і всілякими соусами. Нерідко їх тут і сушать, додаючи потім в супи. Багато також заморожують продукт на зиму, використовуючи його далі в чистому вигляді в якості приправи до других страв.
Перед тим як зайнятися приготуванням стрілок часнику, потрібно видалити оболонку коробочок, розташованих зверху, і вилучити насіння, що знаходяться всередині. В іншому випадку вони будуть мати гіркий присмак і здадуться жорсткими.
