Рецепти страв зі стрілками часнику
З цим інгредієнтом можна готувати різні перші і другі страви, гарніри, закуски. Він ідеально підходить для консервації і гострих, пікантних соусів. Його можна використовувати як в сирому, так і в обсмаженому або маринованому вигляді. А ось довго варити (більше 20 хвилин) часникові стрілки не рекомендується, оскільки вони стають менш смачними і не такими корисними.
Серед усіх рецептів з ними більш докладно варто зупинитися на таких:
- Гарнір зі свинячим м’ясом по-китайськи. Промийте теплою водою, обсушіть і обсмажте стрілки (200 г) без рослинної олії. Потім зріжте верхні хвостики з гірким присмаком і подрібніть їх на шматочки по 2-3 см в довжину. Далі покладіть їх в киплячу солону воду і потримайте на слабкому вогні до 2 хвилин. Щоб уникнути втрати свого кольору викладіть цей інгредієнт на лід. Щоб приготувати стрілки часнику по-китайськи, поріжте м’ясо (300 г), наріжте його смужками і покладіть в яєчну суміш. Для її приготування змішайте одне яйце, рослинне масло (2 ст. л.) і крохмаль (1 ст. л.). Добре вимочивши в цій суміші свинину, відправте її смажитися на слабкому вогні протягом 10 хвилин разом з головним інгредієнтом. За 5 хвилин до зняття з плити стрілок часнику з м’ясом додати кип’ячену воду (30 мл) і в час, що залишився, пропарте страву під кришкою.
- Салат. Обдайте окропом головний інгредієнт (150 г) і охолодіть його. Потім почистіть і наріжте соломкою моркву (1 шт), ріпчасту цибулю (1 шт) і часник (2 зубчики). Все це з’єднайте разом і пробланшируйте протягом 2-3 хвилин, після чого обсмажте, залийте олією і соєвим соусом (по 1 ст. л.), посоліть і поперчіть за смаком.
- Соус. Для його приготування помийте і подрібніть в блендері зелень — стрілки (100 г) і базилік (50 г), затока цю суміш оливковою олією, якого потрібно не більше половини склянки. Далі натріть на дрібній тертці твердий сир (100 г), завантажте його в чашу блендера і додайте туди ж волоські горіхи (0,5 склянки). Все це теж перемеліть і змішайте із зеленню. Готовий соус зі стрілок часнику можна подавати з вермішеллю, картоплею, рисом.
- З куркою. Наріжте цибулю (1 шт) і моркву (1 шт), обсмаживши далі ці овочі в олії. Потім замаринуйте м’ясо: для цього залийте його (500 г) сумішшю з соку лимона (2 ст. л.) і рослинної олії (4 ст. л.). Потім посипте курку чорним меленим перцем і сіллю за своїм розсудом і через годину обсмажте в олії. Після того як почне утворюватися скоринка, залийте її підготовленим соусом і тушкуйте 300 г стрілок часнику з куркою протягом 15 хвилин.
- Суп. Обсмажте без олії нарізану білий батон (2-3 скибочки). Потім те ж саме зробіть і з самими стрілками (80 г). Далі почистіть, наріжте і відваріть картоплю. Коли він буде майже повністю готовий, всипте всі інші інгредієнти, в тому числі натертий сир (100 г), сіль, чорний мелений перець, чебрець і базилік за смаком. Все це подрібніть блендером до стану однорідної кашки, а зверху полийте сметаною.
- Рагу. Обсмажте картоплю (150 г), нарізаний кубиками, баклажани (1 шт.) у вигляді кружечків, моркву (1 шт), подрібнену на терці, і нашатковані часникові стрілки, попередньо помиті і обсушені (100 г). Залийте отриману суміш водою (100 мл) з додаванням томату (1 ст. л.), чорного меленого перцю, солі, чебрецю за смаком і тушкуйте під кришкою протягом 20 хвилин.
Якщо ви не знаєте, як їдять стрілки часнику, просто замаринуйте їх за вказаною у статті рецептом.
