Цікаві факти про стрілки часнику
Страви з стрілок часнику належать до китайської кухні. Це один з найбільш часто зустрічаються «корейських» салатів на ринку. У зимовий час року він вважається справжнім делікатесом, оскільки знайти зелені пагони в сирому вигляді просто неможливо. Це пов’язано з тим, що вони швидко псуються на грядці. Терміни їх збору варіюються від 1 до 2 тижнів, зазвичай вони припадають на кінець червня — початок липня.
Нерідко часникові стрілки називають черемшею (Цибуля ведмежа), що абсолютно неправильно, оскільки вони є пагонами рослини, що належить до виду «Лук посівної». До речі, саме остання закривається в промислових масштабах і так часто помітна на полицях в магазинах.
Не кожен часник стрілкою, це може робити в основному озимий. З ярих сортів такі утворення у вигляді цибулин з’являються тільки у «Гуллівера». Зазвичай це відбувається через 2-3 місяці після сходів насіння. Якщо з’явилися на пагонах коробочки не будуть використовуватися в кулінарії, їх прибирають і залишають для посадки на наступний рік.
За 2-3 тижні до їх появи стебла починають округлятися, звиватися і твердіють, стаючи схожими на стручкову квасолю. У цей час вони мають насичений зелений колір і різкий запах.
Дивіться відео про стрілки часнику:
Часникові стрілки можна зарахувати до найбільш дешевим інгредієнтів в кулінарії. При цьому з них можна приготувати найрізноманітніші страви, які стануть справжньою окрасою столу. З ними не пропадеш ні влітку, ні взимку, і вони неодмінно будуть по достоїнству оцінені гостями на святі, необхідно тільки строго слідувати всім рецептами.
