Цікаві факти про соусі шарон
Соус шарон — нащадок ще одного відомого у Франції соусу беарнез, його також називають беарнский соус. Свою назву він отримав на честь відомого уродженця Беарна — короля Франції Генріха IV. Готується попередник шарона з вершкового масла, яєчних жовтків і цибулі.
І шарон, і беарнез можна подавати як гарячим, так і холодним, однак нагрівати його вище 70 градусів категорично не рекомендується, інакше, як стверджують відомі кулінари, смак соусу буде безнадійно зіпсований. Якщо ви приготували шарон на кілька порцій, гріти його в ідеалі потрібно на водяній бані.
Термін придатності соусу — не більше 3 діб у холодильнику і не більше 1,5 доби при кімнатній температурі.
Після зберігання у холодильнику шарон загусає, так як застигає вершкове масло. Якщо ви хочете їсти соус холодним, просто поставте його в тепле місце, так він придбає потрібну рідку текстуру і не нагріється.
Соус шарон — смачний і корисний французький соус. Він універсальний, а тому з легкістю внесе різноманітність і нову ізюминку у вже звичні страви. Однак, перш ніж освоювати рецепт, дуже важливо упевнитися в тому, що у вас немає протипоказань до даного продукту. Також не варто забувати про міру його вживання.
