Соус шарон: склад, користь, шкоду, рецепти

Як приготувати соус шарон?

Приготувати соус шарон досить просто, однак, щоб отримати бездоганний смак і не звести нанівець його потенційну користь, важливо дотримуватися кількох правил по його приготуванню.

Рецепт соусу шарон такий:

1. На водяній бані розтопіть вершкове масло (150 грам) — не потрібно нагрівати його безпосередньо на вогні, в такому випадку ви ризикуєте не тільки вбити користь продукту, але і зробити його шкідливим.
2. У сотейник покладіть нарізану цибулю (1 штука), горошини чорного перцю (щіпка), налийте оцет (30 мл) і воду (20 мл). Коли вода випарується, а цибуля стане м’яким, остудіть його.
3. Відокремте жовтки яєць і покладіть їх до підготовленого луку, помістіть «соус» на водяну баню. Постійно збивайте його віночком, жовтки не повинні згорнутися. Додайте сіль, приберіть з вогню.
4. Поступово починайте вводити розтоплене масло, перемішуючи соус, якщо виходить занадто густо, додайте трохи води кімнатної температури.
5. Фінальний штрих — томатна паста, також поступово введіть її в соус (3 столові ложки), не перестаючи працювати віночком.

От і все. Якщо ви все зробили правильно й акуратно, у вас вийде дуже смачний і корисний продукт. Як ми вже говорили вище, урізноманітнити його смак можна з допомогою різних спецій і додаткових інгредієнтів — особливо вдало доповнюють шарон кайенский перець, естрагон, часник, зелень.