Склад і калорійність солодового цукру
На фото рідкий солодовий цукор
За умовною шкалою солодощі сахарозу оцінюють у 100 балів, глюкозу — 81, а мальтозу — всього 32. А ось енергетична цінність така ж, як у більш популярних солодощів.
Калорійність солодового цукру — 362 ккал на 100 г, з них 95,2 г вуглеводів.
Усереднений вітамінний комплекс складається з наступних нутрієнтів:
- Група вітамінів В (тіамін, рибофлавін, холін, пантотенова і фолієва кислота, піридоксин) — нормалізує роботу серцево-судинної системи, прискорює відновлення після стресів, стимулює вироблення імунних комплексів.
- Нікотинова кислота — прискорює обмінні процеси і допомагає позбавитися від скупчення токсинів.
- Токоферол — володіє антиоксидантною дією і зупиняє вікові зміни.
- Біотин — стабілізує обмінні процеси і розподіляє по кровотоку окис вуглецю.
Фото кристалічного солодового цукру
У складі солодового цукру є мінеральні речовини, які беруть активну участь у життєдіяльності людини:
- Натрій — запобігає втраті рідини, відповідає за водно-електролітний баланс.
- Калій — без нього стабільна робота міокарда неможлива.
- Кальцій — будівельний матеріал для кісткової і хрящової тканини.
- Магній — стимулює вироблення імунних комплексів, підвищує засвоєння кальцію.
- Цинк — допомагає позбавитися від втоми і бере участь у формуванні жирової тканини.
- Йод — необхідний для роботи щитовидної залози, бере участь в енергетичному обміні.
- Фосфор бере участь в липидно-вуглеводному обміні і збільшує здатність до запам’ятовування.
- Селен — володіє протираковою активністю, збільшує життєвий цикл клітин.
- Кремній — прискорює регенерацію кісткової тканини при переломах, відповідає за розумові процеси.
Мальтозу використовують для консервації дієтичних продуктів, але сама по собі дієту не вводиться.
Оскільки вона надходить разом з їжею, енергетичну цінність розрахувати буде важко, як і вміст у денному раціоні. Це пояснюється тим, що організм сам синтезує дисахарид з крохмалистих речовин, які отримує з їжею.
