Смажений рис по-тайськи
Особливість смаженого рису по-тайськи — використання рибного соусу і тиск часнику. Іноді додають соус чилі або кетчуп. Його зазвичай готують зі свининою, куркою або крабовим м’ясом. Для приготування страви потрібен вже відварену сухий рис. Для цього його потрібно трохи довше потримати на вогні, щоб випарувалася вся вода. Головне щоб рис був саме смажений, а не просто вийшов теплий «плов» з м’ясом. Для цього важливо, щоб температура була високою.
Інгредієнти:
- Відварений рис — 300 г
- Рибний соус — 1 ч. л.
- Соєвий соус — 2 ч. л.
- Креветки — 300 г
- Огірок — 0,5 шт.
- Зелена цибуля — 2 пера
- Кінза — гілочка
- Чорний мелений перець — щіпка
- Лайм — 1 шт.
- Часник — 1 зубчик
- Перець чилі — половина стручка
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Яйця — 1 шт.
Покрокове приготування смаженого рису по-тайськи:
- Сковороду поставте на максимальний вогонь і налийте рослинне масло.
- Прогрійте масло і покладіть роздавлений часник і дрібно нарізаний чилі. Обсмажте півхвилини.
- Відправте в сковороду очищені сирі креветки і обсмажте до готовності. Якщо використовуєте попередньо відварені морепродукти, то кладіть їх в сковороду після рису.
- Всипте відварений рис і перемішайте.
- Збризніть рис рибних і соєвим соусом і повільно перемішайте, щоб рис не перетворився у кашу.
- Покладіть нарізані огірки.
- Відсуньте рис від однієї стінки сковороди і розбийте в це місце яйце. Перемішайте, щоб, яйце розподілилося «пластівцями» по всьому рісу.
- Посипте продукти подрібненою зеленою цибулею, кінзою і чорним перцем.
- Подавайте рис з часточкою лайма.
