Готуємо домашній сливовий джем на зиму. Це потрібна і важлива заготівля, на приготування якої витратити мінімум часу, при цьому вийде прекрасний результат. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Джем — різновид варення, який варять з цукру і фруктів, ягід, овочів і навіть квіткових пелюсток. Після варіння його обов’язково консервують. Особливість джему — у нього обов’язково додають желирующее речовина або уварюють до сильної густоти, як у даному випадку. Родич джему — конфітюр, який стався від французького слова cofire «варити в цукрі». В заготовку можна додавати різноманітні смакові добавки, як ваніль, корицю, мелений імбир, горіхи… Самі ледачі господині сливовий джем можуть відварити в мультиварці, він буде не менш корисним і смачним.
Варто відзначити, що сливовий джем вельми корисний. Сливи багаті різними вітамінами і мінералами, починаючи з вітаміну A і закінчуючи PP. Ще в них є холін і бета-каротин. Цукор, звичайно, назвати корисним складно. Хоча гарний настрій і енергія від його поїдання гарантовані. Застосовують сливовий джем, крім самостійного ласощі до чаю, у вигляді добавки до млинців і оладок. Його використовують для випічки пирогів, пиріжків, рулетів…
- Калорійність на 100 г — 305 ккал.
- Кількість порцій — 0,5 л
- Час приготування — 2 години 30 хвилин
Інгредієнти:
- Сливи — 500 г
- Цукор — 500 г
- Питна вода — 400 мл
Покрокове приготування сливового джему, рецепт з фото:
1. Для рецепту вибирайте стиглі сливи, щоб кісточка легко відділялася. Це, звичайно, не обов’язково, але перетирати сливи без кісточки набагато швидше. Відібрані сливи помийте і висушіть паперовою серветкою. Розріжте кожен плід навпіл, видаліть кісточки і скласти в варильну каструлю з товстим дном, щоб під час термічної обробки варення не пригоріло.
2. Влийте в каструлю зі сливами воду, закип’ятити, зменшіть вогонь до мінімального режиму і варіть до моменту розварювання плодів. Потім збільште вогонь до середнього і варити до м’якості фруктів.
3. Після цього перетріть сливи через дрібне сито або подрібніть блендером, щоб вийшла однорідна консистенція схожа на пюре.
4. У сливову масу додайте цукор, і за бажанням різноманітні смакові добавки.
5. Продовжуйте варіння заготовки півгодини, постійно знімаючи пінку. Зніміть каструлю з вогню і дайте масі трохи охолонути. Отриману суміш поверніть в каструлю і доведіть до кипіння. Зменшити вогонь до середнього і варити, періодично помішуючи, поки джем не загусне, близько 30-35 хвилин. Фруктову масу трохи остудіть, розкладіть попередньо простерилизованным банкам і закрийте стерильними кришками. Банки переверніть і укутайте теплою ковдрою, під яким залиште до повного охолодження. Повільне охолодження на довше часу збереже заготовку. Охолоджений сливовий джем зберігайте при кімнатній температурі, наприклад, в коморі.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати густий сливовий джем.
