Склад і калорійність шовковиці білої
Незважаючи на низьку енергетичну цінність шовковиці білої, її ягоди містять чималу кількість необхідних організму людини мінералів і вітамінів.
Калорійність шовковиці білої — 43 ккал на 100 г продукту, з них:
- Білки — 1,44 г;
- Жири — 0,39 г;
- Вуглеводи — 9,8 г;
- Харчові волокна — 1,7 м;
- Вода — 86,78 г;
- Зола — 0,69 р.
Вітаміни у складі шовковиці білої на 100 г:
- Вітамін А — 25 мкг;
- Вітамін В1, тіамін — 0,029 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0,101 мг;
- Вітамін В3, ніацин — 0,62 мг;
- Вітамін В4, холін — 12,3 мг;
- Вітамін В9, фолати — 6 мкг;
- Вітамін С, аскорбінова кислота — 36,4 мг;
- Вітамін Е, альфа токоферол — 0,87 мг;
- Вітамін До — 7,8 мкг;
- Лютеїн+Зеаксантин — 136 мкг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 194 мг;
- Кальцій – 39 мг;
- Магній Mg — 18 мг;
- Натрій, Na — 10 мг;
- Фосфор, P — 38 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо, Fe — 1,85 мг;
- Мідь, Cu — 0,6 мг;
- Селен Se — 0,6 мкг;
- Цинк, Zn — 0,12 мг.
Плоди цієї ягоди містять велику кількість цукрів — від 12 до 23%, представлених переважно моносахаридами. Цей продукт багатий на азотисті речовини, фосфорні кислоти, флавоноїди, каротин, пектин, органічні кислоти (яблучну і лимонну), а також дубильні речовини.
