Рецепти страв з саподиллой
Фрукт найчастіше вживається в сирому, чистому вигляді. Його розрізають на дві частини і вже тоді м’якоть дістають маленькою ложкою, так і з’їдаючи або ж використовуючи для створення десертів та інших солодощів. Головне — пам’ятайте, що шкірка і насіння неїстівні, тому їх завжди слід видаляти і викидати. Також не рекомендується очищати плоди раніше, ніж за 1-2 години до приготування.
Так виглядають прості і доступні рецепти саподиллы:
- Варення. Для його отримання вам знадобиться помити і почистити 5 кг фруктів, після чого їх слід засипати цукром (1,5 кг) і залишити на 1,5 години. Це потрібно для того, щоб стік сік. Потім їх мнуть товкачиком, заважають, заливають невеликою кількістю води (300 мл), з’єднаної з лимонним соком (7 ст. л.) і медом (3 ст. л.). Далі масу в каструлі з товстими стінками ставлять на слабкий вогонь і витримують близько 60 хвилин, постійно помішуючи.
- Смузі. Його приготування вимагає очищення від шкірки і насіння 1 кг основних плодів та 200 г чорної смородини. Все це миють і завантажують в чашу блендера, після чого додають мед (2 ст. л.) і збивають. В результаті має утворитися однорідна кашка, в якій не буде грудочок. Її слід перелити в ємність і поставити в холодильник до застигання. Потім розлийте смузі по склянках, вставити в кожен з них по коктейльної трубочки і пийте на здоров’я!
- Салат. Все, що вам потрібно — це порізати зелені яблука (2 шт. невеликих розмірів), розділити на часточки 2 мандарина і подрібнити кубиками саподиллу (3 шт.). Потім додайте тертий адигейський сир (120 г), полийте масу винним оцтом (2 ст. л.), оливковою олією (3 ст. л.) і лимонним соком (3 ст. л.). Далі залишиться тільки розсипати суміш з великим тарілках, прикрашеним листям салату.
- Холодний суп-пюре. Зніміть шкірку з основних фруктів, яких знадобиться приблизно 3-4 шт. Потім натріть і подрібніть їх в пюре блендером. Те ж саме зробіть з адигейський сиром (120 г), вареними яйцями (2 шт.) і зеленою цибулею (не більше 20 м). Тепер з’єднайте всі інгредієнти, залийте їх кип’яченою водою (1,5 л), посоліть, поперчіть і варіть протягом 20-30 хвилин. Після закінчення цього часу ще раз збийте суміш, посипте її кропом і подайте до столу теплим.
- Оладки. Натріть на дрібній тертці 5 шт. плодів, заздалегідь очистивши їх від шкірки і насіння. Далі додайте 3 ст. л. сметани, трохи солі, збийте 1 яйце і акуратно введіть 200 г борошна для скріплення тесту. Тепер розжарте сковороду, полийте її рослинним маслом і глибокої ложкою викладіть на неї масу. Обсмажте оладки з двох сторін, приберіть на тарілку і полийте сметаною. Якщо вони будуть розпадатися, можна всипати трохи манки. Вони відмінно підійдуть до компоту, чаю, кави або будь-яким іншим напоям.
- Маринування. Це можна робити як цілими, так і з нарізаними плодами. Очищати від шкірки їх перед цим не потрібно. Фрукти слід помити, залити водою і дати їм постояти близько 2-х годин, щоб вони стали м’якшими. Далі закип’ятіть в каструлі 10 л води, всипте цукор (2,5 кг), додайте трохи солі і розмішайте все, щоб сухі інгредієнти повністю розчинилися. Потім дістаньте замочені плоди, перекладіть їх у дерев’яну бочку і залийте підготовленим маринадом. Зверху покладіть дерев’яний круг, а потім — гніт у вигляді важкого каменю. Потім поставте ємність з фруктами в приміщення, в якому температура тримається в районі 18°С. Тут їх потрібно залишити приблизно на 2 тижні.
