Самса з гарбузом: рецепт з фото, приготування

З настанням похмурого часу року, коли чаювання в компанії друзів рятує від нудьги краще ліків, актуально ще один засіб-антистрес — яскрава, як сонечко, гарбуз. Особливості приготування східних пиріжків. Рецепт з фото самси з гарбузом.


Зміст рецепту з фото:

  • Інгредієнти
  • Покрокове приготування самси з гарбузом
  • Відео-рецепти

Самса з гарбузом — це якась східна різновид круглих пиріжків, овочі в яку кладуть сирими, ніяк термічно не обробленими, та куди додається велика кількість цибулі та спецій. Це дуже популярне блюдо в Азії, Середземномор’ї, в Південній і Північній Африці.

У світі існує величезна кількість рецептів приготування самси, які тільки начинки в неї не додають! Її випікають з усіх видів м’яса, включаючи і птицю, в неї кладуть картоплю, кабачки, гарбуз, гриби, сир, але головний інгредієнт — цибуля, його начинці повинно бути багато, тоді самса вийде соковитою і ароматною.

Тісто теж можна використовувати по своєму смаку різне — або листкове прісне, яке дозволять ваші кулінарні навички.

Якщо в самсу з м’ясом прийнято додавати жир, щоб, як і годиться, начинка стала жирною, то самса з гарбузом — це варіант для вегетаріанців. До того ж овоч володіє величезною кількістю корисних для організму вітамінів і мінералів, які не зникають при термічній обробці.

Класична ж самса готується з прісного тіста у тандирах — величезних печах з вугіллям, але в умовах проживання в місті її можна і випекти в духовій шафі, вона теж буде смачною, ніжною, ароматною, пряної і стане «душею» будь-якого чаювання.

  • Калорійність на 100 г — 133 ккал.
  • Кількість порцій — 10
  • Час приготування: 1 годину


Інгредієнти:

  • Гарбуз — 1,5 кг (для начинки)
  • Цибуля ріпчаста — 400 г (для начинки)
  • Сіль — 30 г (для начинки)
  • Перець гострий червоний — 30 г (для начинки)
  • Олія соняшникова 50 г (для начинки)
  • Кефір або кисле молоко — 500 г (для тіста)
  • Борошно пшеничне — 2 кг (для тіста)
  • Масло вершкове — 180 г (для тіста)
  • Яйце куряче — 2 шт. (для тіста)
  • Лимон — 1 шт. (для тіста)
  • Сіль — 50 г (для тіста)
  • Олія соняшникова 20 г (для змазування дека)
Дивіться також  Сирний торт-суфле