Покрокове приготування рулету з дріжджового тіста, рецепт з фото:
1. У ємність для замісу тіста налийте питну воду теплої температури, близько 37°С.
2. Додайте молоко яйця, цукор, ваніль і дріжджі. Добре перемішайте, щоб дріжджі повністю розчинилися. Молоко також попередньо підігрійте до 37°С. Оскільки дріжджі починають працювати тільки в теплому середовищі. Яйця перед початком приготування вийміть з холодильника, щоб вони придбали кімнатну температуру. Інакше з холодильника вони будуть холодними і охолодять температуру молока і води, що погано вплине на дріжджі.
3. Насипте борошно, яку просіяти через дрібне сито, щоб вона збагатилася киснем. Так рулет буде ніжніше і повітряніше. Також налийте рослинне масло. Вимісіть тісто і залиште його підходити в теплому місці на 1 годину. за цей час воно збільшиться в об’ємі в два рази.
4. Розкачайте тісто качалкою в тонкий пласт 5-7 мм прямокутної форми і нанесіть на нього варення. Залиште з усіх країв тесту вільний край без повидла.
5. Підверніть краї тіста і поверніть його рулетом. Покладіть рулет на деко швом вниз, змастіть вершковим маслом, щоб була рум’яна кірочка, і відправте в нагріту духовку до 180 градусів на 40 хвилин. Перед нарізкою рулету з дріжджового тіста і його подачею на стіл, спочатку випічку остудіть, тоді виріб буде добре тримати форму.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати рулет з повидлом із дріжджового тіста.
