Склад нового рожевого виду шоколаду
Незважаючи на те, що особливості виробництва шоколаду «Рубі» засекречені фірмою-виробником, відомо, що в його складі є порошок з какао-бобів, а також всі інші інгредієнти, які зазвичай містяться в шоколаді.
Какао-порошок виготовляють з бобів особливого сорту і по-особливому оброблених. Відомо, що чим більше міститься какао-порошку у складі шоколаду, тим пахучіше, а характерна гірчинка виразніше. Рожевий шоколад по цьому інгредієнту на другому місці після чорного. Це означає, що в ньому досить багато активно діючих речовин, завдяки яким продукт володіє цінними для нас властивостями: додає бадьорості і настрою.
Це, наприклад, алкалоїд теобромін, отруйний для багатьох тварин, але нешкідливий для людей. Наш організм дуже швидко його розщеплює, тому отруєння виключено. А ось для багатьох тварин і птахів, наприклад, собак, кішок, коней, папуг, це сильний токсин. Середня смертельна доза — 200-400 мг/кг.
Також в какао-порошку містяться різноманітні флавоноїди, позитивним чином впливають на серцеву діяльність, і вітамін К, що допомагає роботі нирок і підвищує засвоєння кальцію організмом.
Також є в рожевому шоколад і масло какао. У стограмової плитці приблизно чверть ваги займає цей досить калорійний рослинний жир, що дарує нам енергію, а також містить корисні мікроелементи, наприклад, селен, зміцнює серце і судини, а також допомагає нашому організму протистояти вірусам.
Ще один інгредієнт шоколаду — цукор. Майя і ацтеки робили собі корисний «чоколатль» без цукру, правда, солодкістю це назвати було важко. Творці рожевого шоколаду зменшили вміст цукру в ньому. По цьому інгредієнту «Рубі» також на другому місці після чорного сорту, тим не менш, він приємний на смак.
Знайте! Шоколад — це продукт практично нейтральний. Це означає, що вживати його можна як з вуглеводами, так і з жирами. Тому кондитери можуть експериментувати і додавати до його складу все, що побажають.
