Інгредієнти:
- Одна середня тушка курки
- Спеції на смак
- 2 яблука середнього розміру (кисло-солодких)
- Одна головка часнику
- 100 грам чорносливу
- 2-3 столові ложки рослинної олії
- Сіль на смак
Приготування:
1. Спочатку приготуємо маринад для нашої курочки. В одній мисці змішуємо всі спеції на ваш смак. Можна взяти всього потроху – хмелі-сунелі, паприку, сушену зелень, коріандр, перець і так далі. Або ж скористатися готовою приправою, яка так і називається «Для курки». Також додаємо сіль. Поступово вливаємо олію. Маса повинна вийти кашоподібної. Щоб при намазуванні на тушку, спеції не стікали.
2. Тушку курки розбираємо – зрізаємо всю зайву шкіру, залізу з хвостика, перші фаланги крил і так далі. Старанно промиваємо її зсередини, зовні. Потім не менш старанно обсушуємо паперовими рушниками.
3. Часник очищаємо. Кожен зубчик розрізаємо на 2-3 частини, залежно від розміру. В ніжках і грудці робимо досить глибокі надрізи. Вкладаємо в кожний по шматочку часнику.
4. Обмазуємо її підготовленим соусом, максимально ретельно, в тому числі і зсередини. У такому вигляді залишаємо на деякий час, на столі.
5. Яблука миємо. Очищати від шкірки не потрібно. А ось від насіння обов’язково потрібно звільнити. Нарізаємо досить великими брусочками. Чорнослив розмочуємо деякий час у воді, щоб він трохи розбухнув. Потім обсушуємо.
6. Цими фруктами фаршируємо нашу птицю. Після цього, шкірку в отворі з начинкою потрібно скріпити зубочистками. Ніжки прив’язуємо один до одного силіконовим жгутиком або просто нитками. Лишаємо в такому вигляді на столі, щоб вона промаринувалася, приблизно на півгодини.
7. Тепер нам знадобиться глибокий лист. На дно, приблизно на третину, заливаємо його окропом. Зверху ставимо відповідну грати від духовки. Сюди вже водружаем нашу птицю.
8. Духовку нагріваємо до 190 градусів. Випікати будемо приблизно 1 годину. Обов’язково стежите, щоб в листі була вода.
Готову курочку перекладаємо на блюдо. Прибираємо зубочистки, розв’язуємо ніжки. Прикрашаємо на свій смак – томатами, зеленню і так далі.
