Новорічне гаряче блюдо — М’ясо по-французьки
У цьому рецепті ми розглянемо ще одне смачне м’ясне блюдо, яке можна приготувати на гаряче. Це улюблене всіма м’ясо по-французьки. Незважаючи на простоту приготування, виходить воно завжди соковитим і надзвичайно смачним! Переконайтеся самі!
Інгредієнти:
- 6 шматочків свинячої вирізки приблизно по 160-180 грам кожен
- 200 мл бульйону чи води
- 5 цибулин середнього розміру
- Їдальня ложка борошна
- 40 г масла вершкового
- 120 грам твердого сиру
- Сіль, перець на смак
Приготування:
1. Шматок свинини нарізаємо на шматки, товщиною близько 1,5 см, вагою приблизно за 180 грамів кожен. Посипаємо їх сіллю, перцем, натираємо з двох сторін. За бажанням можна взяти улюблені спеції. Але це не обов’язково.
2. На сковороді максимально накаляем трохи рослинного масла. Обсмажуємо тут м’ясо з двох боків до появи рум’яної скоринки. Вогонь повинен бути високим або вище середнього. Мета – не просмажити м’ясо до повної готовності, а лише запечатати його боку апетитним рум’янцем. Смажимо приблизно по 1,5-2 хвилини з кожного боку.
3. М’ясо поки відкладаємо. У цю ж сковороду кладемо вершкове масло. Нарізаємо цибулю соломкою або кубиками – як хочете. Відправляємо його в добре розігріту олію. Смажимо до напівпрозорості. Потім солимо, перчимо на смак. Рівномірно посипаємо борошно і відразу ж її замішуємо. Смажимо разом ще пару хвилин.
4. Тепер вливаємо гарячий бульйон або воду. Розмішуємо і готуємо до загустіння соусу.
5. Деко змащуємо маслом або кладемо силіконовий килимок для випічки. Розкладаємо тут підсмажені шматочки м’яса. Кожен з них покриваємо цибульним соусом.
6. Тепер покриваємо кожен щедрою шапочкою з тертого сиру. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Відправляємо сюди деко хвилин на 20, до розплавлення сирної скоринки.
