Новорічне гаряче «Медальйони з телятини»
Соковиті, відмінно підсмажені шматки мяса – шлях до серця будь-якого чоловіка. Та й прекрасна половина людства навряд чи встоїть при вигляді цього апетитно спокусливого страви! Пропоную вам приготувати таку страву на гаряче в Новий рік або просто так, без приводу.
Інгредієнти:
- Теляча вирізка
- Сіль, мелений перець на смак
- Часник
- Рослинна олія
Приготування:
1. Нарізаємо м’ясо на медальйончики, товщиною близько 1,5 см.
2. Натираємо з усіх сторін сіллю і меленим перцем на смак.
3. На добре розігріту сковороду, промазану рослинним маслом, викладаємо шматки м’яса. Вогонь повинен бути середнім або трохи вище. Але тільки не максимальним. Для аромату поруч розкладемо кілька часточок часнику, пригнічених широкою стороною ножа.
4. З кожної сторони підсмажуємо по 1,5 (максимум 2) хвилини. Стежте, щоб воно не пригоріло. Часник теж потрібно час від часу перевертати, щоб він не згорів. Періодично поливаємо м’ясо ароматним часниковим маслом з цієї ж сковороди. По боках теж трохи прижариваем.
Для смаження м’яса необхідно використовувати гарну антипригарну сковороду з товстим дном. Якщо є сковорода з рельєфною поверхнею або гриль, буде навіть краще.
У таких умовах, ми отримаємо медальйони прожарювання Medium rare. Тобто з кров’ю. Воно золотисте і апетитне зверху, соковите і надзвичайно смачне всередині!
