Соковита форель в духовці на Новий рік 2020
Червона риба – цариця будь-якого столу! Я пропоную вам дуже смачний рецепт найніжнішої риби. Ви можете використовувати його не тільки для форелі, але і для будь-якої іншої риби сімейства лососевих.
Інгредієнти:
- Тушка форелі (без голови) – 800-1000 грам
- Один середній лимон
- Сіль, суміш перців, розмарин сушений на смак
- Вершкове масло – 60 грам
- Кріп, петрушка свіжі на смак
Приготування:
1. Беремо свіжу рибу, потрошеную, без голови. Якщо ви купили заморожену цілу, то її необхідно повністю розморозити при кімнатній температурі, потім випатрати, очистити.
2. Видаляємо плавці на черевці, миємо й обсушуємо.
3. Лимон розрізаємо на 2 частини (1/3 і 2/3 частини). З меншої частини вичавлюємо максимум соку, поливаємо рибку зсередини і зовні. Натираємо її сіллю, перцем і розмарином на смак. Якщо хочете, спеції можете брати на смак. Головне, не використовувати їх занадто багато, щоб не перебити ніжний натуральний смак форелі. Обертаємо тушку плівкою. Даємо промаринуватися приблизно півгодини.
4. Залишки лимона нарізаємо кружечками. Вершкове масло нарізаємо квадратиками, товщиною близько 0,5 див. Якщо не використовуєте його відразу, а нарізаєте задовго до того, як риба промаринується, то приберіть його поки в холодильник.
5. Деко вистилаємо пергаментом. Якщо папір, з силіконовим покриттям, то змащувати її не варто. В іншому випадку, краще змащувати тонким шаром рослинного масла. В середину викладаємо кружечки лимона. На цю подушку кладемо нашу форель. Всередину її закладаємо промиту і обсушену зелень. Подрібнювати її необов’язково. Зверху на ній робимо косі надрізи з кроком приблизно в 3 сантиметри. У ці кишеньки кладемо по квадратика вершкового масла.
6. Закриваємо рибу другим листом пергаменту. Загортаємо краю, щоб папір не згорталася. Також надійніше скріпити їх степлером. Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Випікаємо 30-35 хвилин.
При подачі можна покласти рибу на листя салату, прикрасити овочами і зеленню.
