Протипоказання і шкоду варення з полуниці
Обмежень до вживання продукту практично немає. Але не варто забувати про те, що полуничний джем майже на половину складається з цукру, який є джерелом шкідливих вуглеводів.
Зловживати цим ласощами не варто, інакше можуть виникнути проблеми, пов’язані із зайвою вагою. Щоб зберегти фігуру, потрібно пам’ятати про те, що вживати полуничний джем краще в першій половині дня і в невеликій кількості.
Дане блюдо може нашкодити людям, страждаючим діабетом, алергіями або ожирінням.
Увага! При зловживанні ласощами можна зіткнутися зі шкодою полуничного джему для зубної емалі.
Як приготувати полуничний джем?
Домашній полуничний джем приготувати дуже просто. Для цього нам знадобиться полуниця і цукор. Пропорції — 1:1. Приміром, на 3 кг ягід нам знадобиться 3 кг цукру.
Полуницю необхідно добре вимити і просушити. Потім засипаємо її цукром і залишаємо до появи соку. Для прискорення процесу можна перемішати цю суміш. Далі необхідно її закип’ятити, це займе приблизно 7-10 хвилин. При цьому може з’являтися пінка — знімати її не потрібно.
Тонкощі приготування полуничного джему на зиму:
- Секрет №1. Джем потрібно варити на середньому вогні, весь час помішуючи.
- Секрет №2 . Полунично-цукрова суміш спочатку може здатися вам дуже рідкої і зовсім не схожою на джем. Після закипання вона стане більш густий.
- Секрет №3. Коли наш джем закипить, розливаємо його в сухі і простерилізовані банки. Їх необхідно підготувати заздалегідь.
- Секрет №4. Для того щоб джем зберігся довше, а банки не вибухали, потрібно додати лимонну кислоту. Буквально за пару кристалів на дно банки.
- Секрет №5. Після того як зваріть полуничний джем банку можна закривати тільки після повного його охолодження. Вибираємо будь-який зручний спосіб. Це можуть бути як звичайні поліетиленові кришки, так і перев’язування папером. Також можна закупорити їх герметично. І ось наш джем готовий, поміщаємо його в холодне місце.
В домашніх умовах полуничний джем можна приготувати з різними добавками. Приміром, засинаючи полуницю цукром, можна додати пектин. Досить буде 20 грам. Його використовують не тільки в якості згущувача, він також сприяють прискоренню метаболізму і покращує травлення.
Ваш джем придбає надзвичайний смак, якщо на дно баночки додати кілька горошин чорного перцю, пару листочків базиліка і трохи бальзамічного оцту. Такий продукт відмінно буде поєднуватися з вишуканим і гострим сиром або чіабаттою. Справжній гурман це оцінить.
