Покрокове приготування піци по-турецьки:
1. У миску для замісу тіста насипте борошно, яку просіяти через дрібне сито, додайте цукор.
2. Слідом насипте сухі дріжджі і перемішайте сипучі продукти.
3. У серединці борошна зробіть невелике заглиблення і підливайте потроху теплої води кімнатної температури, приблизно близько 37 градусів.
4. Починайте замішувати тісто.
5. Влийте рослинне масло.
6. І замісити не дуже круте еластичне тісто, щоб воно відставало від стінок посуду і рук.
7. Залиште тісто в теплому місці, прикривши його бавовняним рушником на півгодини, щоб воно піднялося і збільшилося в об’ємі в 2-3 рази.
8. Тим часом м’ясо промийте, зріжте жили і плівку. Встановіть м’ясорубку і перекрутіть його через середню решітку.
9. Викладіть фарш в миску, приправити його сіллю, перцем будь-якими улюбленими спеціями і прянощами.
10. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дуже тонко наріжте півкільцями. Помідори помийте, розріжте навпіл і наріжте тонкими півкільцями. Сир натріть на тертці. Солодкий перець очистіть від насіння з перегородками і наріжте соломкою.
11. Обімніть тісто руками і качалкою розкачайте в тонкий круглий пласт висотою близько 5 мм. Укладіть його у форму для випічки.
12. Зверху нанесіть тонким шаром фарш розподіляючи його по всій площі і як би його вдавлюють в тісто.
13. На нього викладіть цибулю і солодкий перець.
14. Після розкладіть помідори.
15. Притрусіть всі сиром і відправте в нагріту до 180 градусів духовку, де випікайте піцу близько 15 хвилин. Довго її не перетримуйте, щоб не пересушити. Начинка повинна залишитися соковитою, а тісто м’яким.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати турецьку піцу (лахмаджун).
