Як виявилося, пеканы можна зустріти не тільки в стравах, але і в напоях:
- Пікантний компот. Поріжте навпіл 250 г фініків, видаліть кісточки. Апельсини очистіть, поріжте їх на часточки, відправте до апельсинів. Додайте цедру і сік 1 лимона, 4 столові ложки меду, 1 літр свіжого апельсинового соку і 150 г перетертих в блендері горіхів пекан. Киньте пару гілочок кориці і кілька розеточек гвоздики. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, вимкніть, дайте настоятися годину при кімнатній температурі і ніч у холодильнику. Подавайте з кулькою пломбіру або збитими вершками.
- Кава нуар. Це американський рецепт, тому він передбачає велику кількість води в напої. Налийте в турку 200 мл води, додайте 1 столову ложку свіжомеленої кави і по 1 чайній ложці цикорію і перетертих горіхів пекан. Присипте дрібкою солі. Дайте двічі закипіти, залиште пару хвилин настоятися, подавайте без цукру.
Навіть при швидкому вивченні різноманіття страв з пеканом можна відзначити, що найчастіше він зустрічається в тандемі з десертами та випічкою. Однак чимало рецептів з них м’ясних страв, салатів і закусок. Використання горіха в них вважається ознакою вишуканості столу і робить меню оригінальним і пікантним.
