Склад і калорійність горіха пекан
Калорійність горіха пекан — 691 ккал на 100 г продукту, з них:
- Білки — 9,2 г;
- Жири — 72 г;
- Вуглеводи — 13,9 м;
- Харчові волокна — 9,6 г;
- Вода — 3,52 р.
Макроелементи і мікроелементи на 100 г продукту:
- Калій — 410 мг;
- Кальцій — 70 мг;
- Магній — 121 мг;
- Фосфор — 277 мг;
- Залізо — 2,53 мг;
- Марганець — 4,5 мг;
- Мідь — 1200 мкг;
- Селен — 3,8 мкг;
- Фтор — 10 мкг;
- Цинк — 4,53 мг.
Вітамінний склад на 100 г продукту:
- Вітамін А — 3 мкг;
- Бета-каротин — 0,029 мг;
- Вітамін В1 — 0,66 мг;
- Вітамін В2 — 0,13 мг;
- Холін — 40,5 мг;
- Вітамін В5 — 0,863 мг;
- Вітамін В6 — 0,21 мг;
- Вітамін В9 — 22 мкг;
- Вітамін С — 1,1 мг;
- Вітамін Е — 1,4 мг;
- Вітамін До — 3,5 мкг;
- Вітамін РР, НЕП — 1,167 мг.
Унікальність хімічного складу пекана полягає в підвищеному вмісті макро – і мікроелементів. Зокрема, марганцю. Його відносять до життєво важливих мікроелементів, без яких неможливе нормальне функціонування людського організму. Ось лише мала частина проблем, з якими стикається людина при дефіциті марганцю: швидка стомлюваність, значна слабкість, запаморочення, зниження уваги і пам’яті, ранній клімакс у жінок та безпліддя у чоловіків, старіння, уразливий імунітет. Щоб уникнути цих неприємних явищ, необхідно споживати в день не менше 2 мг марганцю. Всього у 100 г горіхів пекан міститься 4,5 мг. Це значить, що мала порція горіхів за змістом важливого мікроелемента в 2,5 рази перевищує добову норму.
Схожа ситуація і з міддю. Потреба організму в ній становить близько 1000 мкг на добу, в той час як у 100 г пекана — 1200 мкг корисного компонента. Без достатнього споживання міді у людей випадає волосся, розвиваються анемія, аритмія, аневризми, варикоз, підвищується рівень холестерину.
Третина добової норми цинку можна отримати, з’ївши 100 г горіхів пекан. Він допомагає правильно розвиватися кісткової тканини, є основою зростання і ділення клітин, відновлення тканин, запускає репродуктивну функцію і стимулює розвиток мозку. Про його нестачі в організмі людини свідчать депресії, психічні розлади, порушення сну, чоловіче безсилля, проблеми з шкірою і суглобами.
Цінують пекан і за високий вміст магнію, без якого людини долають почуття тривоги і занепокоєння, порушення сну, дратівливість, головні болі, судоми, відчуття задухи і прискореного серцебиття. Без магнію не засвоюється кальцій і не синтезується білок. Відбувається порушення обміну глюкози, жирів і амінокислот. Магнію в 100 г продукту трохи менше третини від добової норми — 121 мг при необхідних 400 мг.
