Покрокове приготування паприкаша з свинини, рецепт з фото:
1. Помідор вимити, гострим ножем зробіть хрестоподібні надрізи і залийте окропом. Залиште на 5 хвилин. Цей спосіб дозволить з плоду легко зняти шкірку, що після і зробіть.
2. Очистити помідори від шкірки, наріжте їх шматочками середнього розміру.
3. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте півкільцями. У сковороді нагрійте рослинну олію і пасеруйте його до прозорості. Після цього покладіть мелену паприку.
4. Перемішати цибулю з паприкою і обсмажте 3-5 хвилин.
5. М’ясо помийте, очистіть від плівки і спека, і наріжте середніми шматочками. Надішліть їх в сковороду до цибулі.
6. Перемішайте і обсмажте м’ясо до придбання золотистої скоринки, яка збереже в шматочках соковитість.
7. Відправте в сковороду солодкий перець. Розморожувати його не потрібно, кладіть відразу заморожену соломку, вона відтане в сковороді. Якщо використовуєте свіжий плід, то його спочатку очистіть від насіння і перегородок, а після наріжте соломкою по 1 див.
8. Перемішайте продукти, обсмажте 5 хвилин і покладіть помідори. Обсмажте їх ще 5 хвилин і насипте борошно.
9. Слідом влийте сметану, приправити сіллю, меленим перцем і будь-якими спеціями за смаком. Закип’ятіть, закрийте сковороду кришкою і тушкуйте страву на повільному вогні 30 хвилин. Чим довше будете його мучити, тим ніжніше м’ясо вийде.
10. Сервіруйте гуляш до столу з будь-яким гарніром. Наприклад, картопляним пюре, відварним рисом або спагетті.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати справжній Папрікаш.
