Рецепти страв з пальмірою
Фрукти, багаті мінералами і вітамінами, є чудовою базою для здорового харчування і дієти, спрямованої на швидке зниження ваги.
Рецепти з пальмірою:
- Солодкий напій з пальмовими цукерками. Пальма, яка дає плоди пальміра, також багата і іншим поживним речовиною, а саме солодким нектаром, який добувають безпосередньо з суцвіть дерева. Сік пускають на виробництво пальмового вина і цукерок. Останні якраз і застосовуються для виготовлення напою. Нам буде потрібно всього один або два невеликих скибочки (пальмові цукерки продаються «на вагу», за аналогією з ламаним карамеллю), в залежності від того, наскільки солодким і інтенсивним повинен бути смак. Далі пальмову цукерку і щіпка кардамону розтирають у ступці з допомогою маточки. Доводимо до кипіння склянку цільного молока і вводимо в нього солодощі. Вимикаємо вогонь і кладемо в молочну суміш попередньо очищений від шкірки і насіння плід пальміри. Можна вживати коктейль гарячим, але краще дочекатися, поки він добре охолоне і вбере в себе аромат інгредієнтів. Натуральне молоко можна замінити кокосовим.
- Сік з плодів пальміри. Візьмемо 4 фрукта і зробимо з них пюре. Змішаємо з половиною чашки свіжого лимонного соку, 4 столовими ложками цукру (менше чи більше — за смаком), 1 столовою ложкою рожевої води і кубиками льоду. Напій готовий.
- Молочний коктейль. Підготуємо 2 пальмових плоду, склянку молока, 3 чайні ложки цукру, щіпку шафрану. Добре перемішуємо в блендері і додаємо товчений лід (можна зробити з будь-якого фруктового соку, використовувати воду або кокосове молоко).
- Десерт «Tadgola Kulfi». Ріжемо на дольки 1-2 стиглих фрукта пальміри. В окремій тарі змішуємо банку згущеного молока і склянка жирних збитих вершків. Додаємо фрукти і занурюємо в блендер. Обробляємо до однорідності і охолоджуємо. Розкладаємо по формах і угощаемся солодким. Цю ж суміш можна поставити в морозильну камеру, щоб отримати смачне натуральне морозиво.
- Пудинг з пальмірою. Щоб приготувати це просте блюдо з пальмірою, потрібно всього 10 хвилин. Візьмемо 10 пальмових плодів, склянка цукру, половину склянки жирних вершків, половину склянки молока, пакет желатину. Злегка підігрів молоко, розчиняємо в ньому желатин і даємо постояти до повного охолодження. З фруктів робимо пюре і об’єднуємо з іншими інгредієнтами, для однорідності можна використовувати блендер. Додаємо в суміш желатин, добре розмішує, розливаємо по формах і відкладаємо в холодильник до повного застигання.
