Покрокове приготування м’ясних биточків з меленими сухарями:
1. М’ясо помийте, зріжте плівку з зайвим жиром і обсушити паперовою серветкою. Цибулини очистити і вимити. Продукти наріжте, щоб вони помістилися в шийку м’ясорубки.
2. Встановіть м’ясорубку з середньою насадкою і перекрутіть м’ясо.
3. Слідом пропустіть через ґрати цибулю.
4. Насипте до продуктів мелені сухарі. Їх можете купити або перемолоти самостійно. Для цього залишки хліба висушіть і подрібніть за допомогою кавомолки, м’ясорубки та кухонного комбайна.
5. Додайте у фарш яйце, сіль, мелений перець і приправи. Спеції можете класти скоєно будь-які, які вам більше подобаються.
6. Вимісіть тісто руками і відбийте його про стільницю. Для цього піднімайте його і з силою кидайте назад. Так котлетки будуть ніжніше і м’якше.
7. Сформуйте прямокутні биточки. Хоча форма може бути інша: кругла, овальна і т. д.
8. Сковороду поставте на плиту, влийте рослинне масло і нагрійте. Викладіть биточки, щоб вони не стикалися один з одним і встановіть середній вогонь.
9. Обсмажте їх з одного боку до золотистого кольору і лопаткою переверніть їх на іншу, де доведіть їх до такої консистенції. Сервіруйте до столу биточки в гарячому вигляді з будь-яким гарніром.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати котлетки «Пальчики».
