Приготування фаршированих млинців з грибами і фаршем:
1. Молоко підігрійте до кімнатної температури і налийте в миску для приготування тіста. До нього влийте яйця і рослинне масло.
2. Вимісіть рідку масу, щоб продукти рівномірно розподілилися і насипте борошно, сіль і цукор.
3. Знову вимісіть тісто за допомогою віночка або блендера. Його консистенція повинна бути, як рідка сметана. Тоді млинець вийде тонким і в нього легко завернется начинка. Якщо налисники напекти щільні, то їх буде важко загорнути з фаршем.
4. Сковороду поставте на плиту і нагрійте. Налийте ополоник тесту і розподіліть його круговими рухами по площі сковороди. Смажте його близько 2 хвилин на середньому жарі. Потім переверніть на зворотний бік і печіть налисник 45 секунд.
5. Поки печуться млинці, відваріть в підсоленій воді м’ясо до готовності. Щоб воно було більш ароматним і смачним, в бульйон покласти лавровий лист і запашний перець горошком.
6. Гриби помийте і наріжте дрібними шматочками. Цибулю з часником очистіть і наріжте півкільцями.
7. На сковороді в рослинному маслі обсмажте гриби з цибулею до золотистого кольору. Після готові гриби з м’ясом охолодіть до кімнатної температури.
8. М’ясо з грибами перекрутіть на м’ясорубці, приправте сіллю і меленим перцем. Для гостроти і пікантності у фарш можете покласти томатну пасту або улюблені спеції. Якщо начинка вам здасться занадто сухе, то додайте трохи вершкового масла або влийте бульйон, в якому варилося м’ясо. Тоді вона вийде більш соковитою і ніжною.
Потім в середину млинця кладіть порцію фаршу.
9. Загорніть млинець конвертиком і складайте в миску. За бажанням їх можете злегка запекти в духовці або обсмажити на сковороді.
10. Готові млинчики подавайте до столу в охолодженому, так і теплому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати фаршировані млинці з фаршем і грибами.
