Покроковий рецепт минтая з рисом і овочами в духовці
Корисне і вдале поєднання – запечена з рисом і овочами риба. Ця страва чудово підходить для обіду всієї родини, навіть для маленьких дітей. Готується зовсім нескладно, з простих і доступних продуктів! Обов’язково беріть на замітку – не пошкодуєте!
Інгредієнти:
- Філе минтая – 450 р.
- Цибуля середнього розміру – 2 шт.
- Часник – 1-2 часточки на смак
- Морква – 1 шт. середнього розміру
- Перець болгарський – 1 шт.
- Приправа для риби – половина чайної ложки
- Білий або чорний мелений перець на смак
- Сіль – приблизно 1 ч. л.
- Помідор середнього розміру – 1 шт.
- 300 грам рису круглозерного
- Трохи зелені на смак
- Сметана – 3 столові ложки
- Вода чиста – 20 мл для соусу і 500 мл. для заливки
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Олія – 7 ст. л.
- 80 грам тертого сиру
Приготування:
1. Якщо ви вже купили готове філе, то процес значно полегшується. Якщо у вас на озброєнні ціла риба, то її краще обробити. Тим більше, якщо страва призначене, в тому числі, і для дітей.
2. Отже, зрізаємо у тушки голову, хвіст, здираємо шкірку. Потрошимо черевце, выскабливаем чорні плівки (вони гірчать). Прорізаємо вздовж хребта на 2 частини. Прибираємо хребет, всі дрібні кістки. Нарізаємо на невеликі шматочки.
3. Цибулю нарізаємо півкільцями. Відправляємо обсмажуватися на невеликій кількості рослинного масла. Поки він прогрівається, нарізаємо соломкою за допомогою ножа або трьох теркою моркву. Відправляємо в жарку до цибулі.
4. Коли ці овочі стануть м’якими, відправляємо сюди перець і томат. Їх потрібно нарізати маленькими кубиками. Тушкуємо деякий час, поки ці овочі не випустять сік. Тим часом, промиваємо рис до прозорої води. Відціджуємо його і пересипаємо в сковороду з овочами. Солимо, перчимо на смак. Перемішуємо і тушкуємо пару хвилин. Потім відразу перекладаємо у форму для випічки з високими бортами. Розподіляємо рівним шаром.
5. На цій же сковороді нагріваємо ще трохи олії. Нарізаємо сюди часник довільними слайсами. Підсмажимо його тут близько хвилини на високому вогні. Потім прибираємо. Він нам більше не знадобиться. Мета часнику – ароматизувати масло. Але, за бажанням, його можна і залишити.
6. Обсмажуємо тут нашу рибу до світлого кольору. Солимо на смак. На це йде приблизно 3-5 хвилин. Потім викладаємо у форму на рис з овочами.
7. В окрему миску нарізаємо дрібно зелень. Сюди ж додаємо за смаком сіль і спеції для риби. Перекладаємо сметану і гірчицю. Все старанно перемішуємо. Вливаємо трохи, приблизно 20 мілілітрів води. Знову розмішуємо. Цим соусом поливаємо минтай зверху.
8. Заливаємо форму з продуктами окропом, щоб рідина повністю покрила всю рибу.
9. Накриваємо зверху фольгою. Духовку нагріваємо до 180 градусів. Випікаємо приблизно 1 годину. А за 10 хвилин до готовності знімаємо фольгу. Посипаємо тертим сиром і допікаємо належний час.
