Рецепт приготування минтая в духовці з овочами у вершковому соусі
Якщо запекти минтай просто в спеціях, без будь-яких доповнень, він, напевно, вийде сухим і не таким смачним! А ось якщо полити його вершковим соусом і покрити овочами і сиром – він вийде надзвичайно соковитим і ароматним. На його соковитості позначиться не тільки соус, але і помідори! Спробуйте, це дуже смачно!
Інгредієнти:
- Свіжий або розморожений минтай – 3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт. середнього розміру
- Твердий сир – 150 р.
- Помідори середнього розміру – 4 шт.
- Жирне молоко або вершки – 250 мл
- Яйця сирі – 2 шт.
- Сіль, мелений перець – на смак
- Кілька листочків лаврушки
- Зелень на смак
- Трохи рослинного масла
Приготування:
1. Рибу очищаємо від усього непотрібного – хвіст, плавники, голову, нутрощі. Також зсередини черевце потрібно очистити від чорних плівок. Це потрібно робити обов’язково, щоб вона потім не гірчить.
2. Нарізаємо порційними шматочками середнього розміру. Складаємо по містку миску. солимо, перчимо на смак. Все перемішуємо руками. Щоб кожен шматок наситився спеціями. Залишаємо на кілька хвилин, поки ми підготуємо овочі.
3. Лук очищаємо. Нарізаємо його кільцями середньої товщини. У форму для випікання з високими бортами наливаємо трохи олії. Викладаємо сюди цибулю, як подушку для нашої рибки. Зверху кладемо пару лаврушин.
4. Помідори миємо, нарізаємо кружальцями середнього розміру.
5. На цибульну підкладку викладаємо нашу рибу. Покриваємо її кружальцями помідорів. У процесі запікання, помідори віддадуть весь свій ароматний сік рибі! Буде дуже смачно!
На цьому етапі можна відразу поставити розігріватися духовку на 180 градусів.
6. У глибоку миску або чашу вливаємо сирі яйця. Переливаємо сюди і вершки. Якщо у вас є домашня жирне молоко, можна використовувати його. Просто молоко з пакету теж підійде. Краще, якщо воно буде пожирніше. Перемішуємо до однорідності. Можна скористатися міксером – так швидше. Але доводити до пишноти не потрібно. Досить просто з’єднати воєдино білок, жовток і вершки. Можна робити це виделкою або вінчиком. Рівномірно заливаємо цим соусом наш минтай з томатами.
7. Посипаємо натертим сиром. До того часу, піч вже нагрілася. Відправляємо сюди форму з нашим стравою на 40-45 хвилин до рум’яної скоринки. При подачі можна посипати зеленню і нести до столу! Приємного апетиту!
