Макарони і яєчня-глазунья — улюблена їжа швидкого приготування багатьох холостяків, студентів і просто зайнятих людей. Це бездоганно прості в приготуванні страви, які можна об’єднати в одну страву.
Яєчня — найпопулярніша страва з смаженими яйцями швидкого приготування. Макарони — найпростіше ситне страву на швидку руку. Ці страви багато люблять як окремо один від одного, так і в компанії. Зазвичай окремо макарони варять, а яєчню смажать. Це і зрозуміло, адже чим блюдо простіше, тим бездоганний воно виконано. Але в цьому огляді пропоную об’єднати ці два страви воєдино. Спочатку макарони відварити, після злегка обсмажити і залити яйцями. Вийде дуже ситне, живильне і смачна страва. За бажанням страву можна зверху присипати сирної стружкою, прикрасити рубаною зеленню, полити томатним соусом і т. д.
Хочеться зауважити, що ця страва не має сезону, в чому і полягає ще одна принада. Готувати страву можна в будь-який сезон року, що дуже зручно. Для обжарювання макаронів і яєць можна брати вершкове або рослинне масло, сало або шпик. Але застосовувати їх потрібно якомога менше, оскільки в жовтку яєць знаходиться приблизно 12 % жиру, а збільшуючи дозу жирів, погіршується їх засвоюваність. З метою зменшення вмісту жирів можна використовувати сковороду з антипригарним покриттям, де масло взагалі може не знадобитися.
- Калорійність на 100 г — 71 ккал.
- Кількість порцій — 1
- Час приготування — 20 хвилин, але час може змінюватися залежно від тривалості варіння макаронних виробів
Інгредієнти:
- Макарони — 100 г
- Яйця — 2 шт.
- Вершкове масло — 30 г для смаження
- Сіль — щіпка
Покрокове приготування яєчні глазуньи з макаронами:
1. У сотейник налийте воду, приправити його сіллю і закип’ятіть. У вируючу воду насипте макарони, перемішайте і включіть великий температурний режим, щоб вони швидше закипіли. Якщо побоюєтеся, що макарони злипнуться, то в каструлю попередньо налийте 1 ст. л. рослинного масла.
2. Макаронні вироби відваріть до стану аль-денте, тобто на 1 хвилину менше, ніж вказано на упаковці виробника. Після відкиньте їх на друшляк, щоб стекла рідина.
3. У сковороді розтопіть вершкове масло і відправте відварені макарони. Обсмажте їх буквально 2 хвилини, щоб вони злегка подзолотились.
4. Після розбийте яйця і обережно вилийте вміст, щоб зберегти цілісність жовтка. Посоліть і готуйте на середньому вогні близько 2 хвилин до коагуляції білка, т. к. жовток повинен залишитися всередині рідким. Тому не перетримуйте яєчню на плиті.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати оригінальний рецепт яєчні.
[media=[media=https://youtu.be/jXnZux9_DrU]]
