Тушкована капуста з куркою в томаті — страва смачна, ситна і ароматне. Приготуємо класичну тушковану капусту з додаванням курячого м’яса. Вийде красиво, а головне швидко! Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Що за чудовий овоч — звичайна білокачанна капуста! Скільки з неї корисних і апетитних страв можна приготувати: вітамінні салати, рум’яні шніцелі, борщ, овочеві супи, квашену капусту, і звичайно, смачну тушковану капусту. Сьогодні пропоную найпростіший рецепт смачного і корисного страви — тушкована капуста. Щоб загасити капусту не як-небудь, а смачно, слід знати деякі кулінарні ноу-хау! Про всі нюанси приготування тушкованої капусти розповість сьогоднішній покроковий рецепт з фото.
Готувати її досить просто і швидко, особливо якщо робити страва з молодим овочем. Тушкують капусту в самостійному вигляді, але при бажанні доповнюють різноманітними продуктами. Наприклад, м’ясом, грибами, чорносливом, овочами і т. д. Сьогодні рецепт тушкованої капусти з куркою в томаті. Як помідор можна використовувати томатну пасту, сік, соус або свіжі помідори, нарізані часточками або перекручені на м’ясорубці в пюре. Частина курки, також може бути будь-яка: гомілки, крильця, стегенця, філе або ціла тушка нарізана шматочками. Доповнюють страва спеціями. Зазвичай це сіль, чорний мелений перець, дрібка цукру, лавровий лист і перець горошком. Однак цей набір прянощів можна розширити, додавши кмин, лимонну кислоту, оцет (краще виноградний)… В цілому спеції і прянощі можна додавати будь-які на розсуд господині.
- Калорійність на 100 г — 185 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста — 1 качан середнього розміру
- Рослинне масло — для смаження
- Курячі гомілки — 3-4 шт.
- Запашний перець горошком — 4 шт.
- Томатний соус — 100 мл
- Морква — 1 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Сіль — 1,5 ч. л. або за смаком
- Цукор — 0,5 ч. л.
- Лавровий лист — 3-4 шт.
Покрокове приготування тушкованої капусти з куркою в томаті, рецепт з фото:
1. Моркву очистіть від шкірки, промийте і просушіть паперовою серветкою. Натріть її на крупній тертці і пасеруйте до рум’яного кольору на сковороді в рослинному маслі.
2. Курячі гомілки помийте і висушіть паперовою серветкою. В іншій сковороді нагрійте рослинну олію і обсмажте гомілки до рум’яної скоринки. Якщо хочете зменшити калорійність страви, то зніміть з гомілок шкірку, оскільки в ній міститься найбільше калорій.
3. Капусту промийте, висушіть паперовою серветкою і нашаткуйте тонкою соломкою. У великій сковороді нагрійте олію, покладіть капусту. Обсмажте її близько 10 хвилин до придбання легкого золотистого відтінку.
4. У сковороду з капустою, додайте курячі гомілки, смажену моркву і влийте томатну пасту. Приправте продукти сіллю, чорним меленим перцем і щіпкою цукру. Покладіть лавровий лист і перець горошком.
5. Перемішайте продукти, доведіть до кипіння, зменшіть температуру до мінімального режиму і тушкуйте капусту з куркою в томаті під кришкою півгодини. При цьому враховуйте вік капусти: молода капуста приготується за 20 хвилин, зимова — 1,5 години. Сервірувати страву можна як в теплом, так і в охолодженому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати свіжу капусту з м’ясом в томатному соусі в мультиварці.
