Човники з баклажанів з фаршем: рецепт з бараниною в духовці

Класичний рецепт приготування човників з баклажанів з м’ясним фаршем. Приголомшливо смачний варіант приготування закуски, яку не соромно запропонувати гостям за святковим столом! Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Баклажани ідеально підходять для фарширування і за формою, і за змістом. Найпоширеніша начинка — м’ясна. Яловичина, свинина, телятина, індичка, курка… це всі види м’яса, які підходять для начинки. Сьогодні готуємо човники з баклажанів фаршировані бараниною. Це легке в приготуванні блюдо, яке поєднується з легкістю поїдання. Воно багате поєднанням смаків і ароматів продуктів, які гармонійно підкреслюють і доповнюють один одного. Яскравий аромат томатної заправки, смак м’яса, текстура баклажана, завершальний штрих — сир. Все разом — це дуже смачно. Блюдо виходить просто неповторним! До того ж відразу готуються порційні шматки, які зручно сервірувати. Цей прекрасний рецепт урізноманітнює вечері та обіди, як буденних, так і святкових днів.

Фарширувати баклажани можна сирими або попередньо запекти до напівготовності. Запікати їх можна цілком або розрізати на половинки-човники. Якщо ви дотримуєтеся посту чи не вживаєте м’ясо, м’ясну начинку можна сміливо замінити рибним фаршем або грибами. Також будуть смачними баклажани фаршировані крупами, наприклад, кус-кусом. А якщо вам сподобається рецепт, то баклажани можна замінити молоденькими кабачками, вийде також дуже смачно! Сервірувати страву можна в самостійному вигляді, хоча дуже смачно до нього подати лаваш з зеленню і свіжими овочами.

  • Калорійність на 100 м — 125 ккал.
  • Кількість порцій — 2
  • Час приготування: 1 годину


Інгредієнти:

  • Баклажани — 1 шт.
  • Рослинне масло — для смаження
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Спеції та трави — за смаком
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Баранина — 300 г
  • Сир — 50 г
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Томатна паста — 2 ст. л.
Дивіться також  Медальйони зі свинини — рецепти приготування свинячих медальйонів в духовці

Покрокове приготування човників з фаршированих баклажанів бараниною, рецепт з фото:

1. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте, наріжте дрібними кубиками і обсмажте в сковороді на рослинній олії до легкої прозорості.

2. Баранину промийте, висушіть і дрібно наріжте. Відправте її в сковороду до цибулі і продовжуйте смажити на середньому вогні.

3. Додайте в сковороду томатну пасту, посоліть, поперчіть, перемішайте і тушкуйте на повільному вогні під кришкою 5 хвилин.

4. Баклажани промийте, висушіть і розріжте уздовж навпіл. Ножем виріжте м’якоть, щоб вийшла овоча «човник». Вирізана м’якоть для рецепта не знадобиться, але її не викидайте, а використовувати для приготування іншої страви, наприклад, ікри, рагу, сате.

5. Заповніть порожнину баклажана начинкою, викладаючи її гіркою.

6. Сир наріжте пластинами завтовшки 3-4 мм і прикрийте м’ясну начинку.

7. Човники з баклажанів фаршировані бараниною викладіть у форму для запікання і відправте в нагріту духовку до 180 градусів на півгодини. Перші 20 хвилин готуйте закуску під кришкою або фольгою, а потім приберіть її, щоб сир зарум’яниться.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати баклажани фаршировані бараниною.