Мідії під сирним соусом за рецептом Джеймі Олівера
Рецепт мідій в сирному соусі за рецептом Джеймі Олівера готується досить просто і особливих кулінарних навичок скоєно не вимагає. При цьому смак самого страви складно переоцінити, оскільки «дари моря» — завжди поживно і корисно.
Інгредієнти:
- Мідії (свіжі) — 1 кг
- Петрушка — 1 пучок
- Сухе біле вино — 150 мл
- Нежирні вершки — 100 мл
- Цибулина — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Лимон — 1 шт.
- Водяний крес-салат — 80 г
- Гірчиця — 0,5 ч. л.
- Сир — 100 г
- Вершкове масло — 50 г
- Олія оливкова — для смаження
- Чорний перець — щіпка
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування мідій під сирним соусом за рецептом Джеймі Олівера:
- Мідії помийте і очистіть внутрішність від волокнистих шматочків.
- Петрушку, цибулю і часник дрібно наріжте.
- Лимонну цедру натріть на тертці. Плід цитрусового розріжте навпіл і одну частину наріжте скибочками.
- З другої половинки лимона вичавте сік. Додайте оливкову олію, гірчицю і посоліть.
- У сковороді нагрійте масло і покладіть цибулю, часник і петрушку.
- Коли овочі стануть м’якими, покладіть мідії, влийте вино і прикрийте кришкою.
- Готуйте близько 5-10 хвилин, щоб черепашки відкрилися. Після цього влийте вершки, додайте натертий сир і цедру лимона.
- Водяний крес-салат промийте, покладіть в салатницю, викладіть зверху мідії і прикрасьте скибочками лимона.
