Мариновані гриби лисички на зиму з 70 процентним оцтом
Завдяки використанню 70% оцту і відсутності цукру, ці грибочки відрізняються від інших своєю пікантністю. Багато людей віддають перевагу саме такий смак. Так що, якщо ви одні з них, то не залиште без уваги цей варіант.
Інгредієнти:
- Лисички — 3-4 л.
Для маринаду:
- Сіль — 2 ст. л.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Гвоздика — 1 шт.
- Перець горошком — 10 шт.
- Оцтова кислота 70% — 0,5 ч. л. в кожну банку.
Приготування:
1. Гриби добре очищаємо. Заливаємо водою, залишаємо на пів години. Зливаємо через друшляк, промиваємо під струменем води.
2. Перекладаємо в каструлю, наливаємо води. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Знімаємо піну з допомогою шумівки.
Відкидаємо на друшляк, промиваємо.
3. Знову відправляємо в каструлю і заливаємо водою.
Лисички уварились і зменшилися в обсязі, тому води на цей раз знадобиться набагато менше, тільки, щоб вона їх покрила.
4. Знову ставимо варитися. Після закипання солимо і готуємо ще 15 хвилин. Знімаємо з вогню, даємо охолонути. Пробуємо на сіль.
5. Варимо ще хвилин 5. За 2 хвилини до закінчення додаємо інші інгредієнти: лавровий лист, гвоздику, горошини перцю.
6. Стерилізуємо банки (750 г) над парою 5-7 хвилин. Розкладаємо у них гриби з маринадом. У кожну зверху наливаємо по 0,5 ч. л. оцтової кислоти.
Відразу закриваємо стерильними кришками.
7. Перевертаємо шийкою вниз. Утеплюємо пледом або ковдрою. Залишаємо на 2-3 дні до повного охолодження. Прибираємо на зберігання в комору.
