Дізнаємося, як робити простий і смачний салат з баклажанів. Родзинка цього рецепту гриби, т. к. мало хто додає в подібні закуски. Покроковий рецепт з фото маринованих баклажанів з грибами. Відео-рецепт.
Однією з найбільш смачною закускою з баклажанів на сьогоднішній день вважаються мариновані баклажани з грибами. Рецепт вважається легким і смачним, а виходять баклажани з грибами соковитими, насиченими і ніжними. Готуються вони швидко і легко, тому з рецептом впорається будь-яка, навіть малодосвідчений господиня. Це корисне ласощі подають на стіл з різноманітною їжею, оскільки у всіх випадках вони доповнять кожне блюдо, додадуть насичений і пікантний смак. Овоч не розвалюється, не втрачає соковитість, стає ніжними і м’якими. А гриби надають закуски додатковий смак, до того ж вони також не розвалюються, а значить, виходять надзвичайно соковитими і з приємною консистенції. Баклажани з грибами чудово поєднуються і доповнюють один одного.
Щоб надати закуски особливий гострий смак, в рецептуру можна ввести кілька зубчиків часнику. Крім того, таке блюдо можна заготовити про запас, закрити банки і зберегти протягом всієї зими. Тоді довгими зимовими вечорами будете насолоджуватися неповторним смаком і ароматом овочевого страви, і радувати око яскравими барвами літа і осені. Для цього необхідно продукти заправити оцтом, розкласти по стерильним банкам і стерилізувати в гарячій воді.
- Калорійність на 100 г — 198 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
- Баклажани — 2 шт.
- Чорний мелений перець — 0,5 ч. л.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Зелень — пучок (будь-яка)
- Рослинне масло — 3-4 ст. л. та для смаження
- Гриби — 250 г (будь-які)
- Соєвий соус — 3 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування маринованих баклажанів з грибами, рецепт з фото:
1. Гриби для рецепта можна використовувати будь-які: консервовані, заморожені, свіжі, сушені, лісові або штучно вирощені печериці або гливи. Заморожені потрібно попередньо розморозити, консервовані — перекинути на сито, щоб стік розсіл, сушені — запарити окропом на півгодини. Якщо лісові гриби свіжі, то їх попередньо відваріть. Печериці або гливи (штучно вирощені) попередньої варіння не вимагають. Вибрані і підготовлені гриби наріжте однаковими шматочками середнього розміру.
2. Баклажани промийте, висушіть і наріжте брусками. Для рецепту беріть молоді плоди, оскільки вони не містять гіркоти. Такі маленького розміру, з тонкою шкіркою і дрібними насінням. Якщо баклажани зрілі, то нарізані шматочки присипте сіллю і залиште на півгодини. За цей час на поверхні м’якоті утворюються крапельки, разом з якими і вийде вся неприємна гіркота.
3. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і тонко наріжте півкільцями.
4. У сковороді нагрійте олію, покладіть гриби. На середньому вогні обсмажуйте їх до легкого золотистого відтінку, періодично помішуючи.
5. В іншій сковороді на рослинному маслі обсмажте баклажани до рум’яного кольору і рум’яності. Враховуйте, що під час смаження баклажани вбирають багато масла, від чого стають жирними. Якщо ви стежите за своєю фігурою, то рекомендую їх запекти в духовці на деку.
6. У велику ємність покладіть нашатковану ріпчасту цибулю і смажені гриби.
7. Додайте смажені баклажани і дрібно подрібнену зелень. Зелень обирайте будь-яку, але особливо смачно у цій закусці гармонує петрушка і кінза.
8. Заправте продукти соєвим соусом, полийте рослинним маслом, посоліть і поперчіть. Перемішайте і відправляйте в холодильник маринуватися на 1 годину. Подавайте мариновані баклажани з грибами, як холодну закуску доповнюючи будь-які страви.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати баклажани консервовані з грибами.
