Стручкова квасоля по-грузинськи, рецепт з фото зеленого лобіо

Зелене лобіо — традиційне блюдо на кухні Грузії. Рецепт з фото стручкової квасолі по-грузинськи, всі нюанси приготування.


Зміст рецепту з фото:

  • Інгредієнти
  • Покрокове приготування стручкової квасолі по-грузинськи
  • Відео-рецепти

Стручкова квасоля по-грузинськи — це зелене лобіо з пюре з томатів. Так в Грузії називають і саму квасоля, і страви з неї, як сухі боби, так і стручкову.

Для цієї закуски потрібна молода зелена квасоля з ніжними стручками. У продажу буває так звана спаржева з округлими в перерізі стручками, вона ідеально підійде для цієї страви, так як має однорідну м’якоть. Стручки з плоскими лопатками потрібно вибирати ті, у яких стулки не мають жорсткої плівки.

У квасолі потрібно буде видалити прожилки по краях. Їх можна прибрати, відриваючи кінчики лопаток. З цієї ж причини такі стручки треба не різати на шматочки, а ламати. Під час цієї процедури можна проконтролювати, чи повністю видалені прожилки з боків лопаточок.

Страву можна готувати не тільки під час літнього сезону, коли всі овочі є на прилавку, але і з консервованої квасолі або з замороженою. Помідори взимку легко замінюються на домашню заготовку томатів або томатну пасту з магазину. Три ложки пасти цілком вистачить на обсяг продуктів, представлений в рецепті. Любителі гостренького можуть додати в блюдо аджику.

Зелене лобіо можна приготувати на плиті або в аерогрилі — рецепт стручкової квасолі по-грузинськи для цього відмінно підходить. Якщо страва готується на плиті, то потрібно взяти глибокий сотейник або каструлю з товстим дном. Квасоля повинна гаситися, слідкуйте, щоб вона не підгоріла. Зазвичай тієї вологи, що виділяється з стручків, вистачає для гасіння. Але якщо вогонь був великий, а рідина випарувалася до того, як зелене лобіо приготувався, можна додати трохи гарячої води. Воду також потрібно використовувати, якщо квасоля готуєте не з пюрированными помідорами, а з томатною пастою.

  • Калорійність на 100 г — 53 ккал.
  • Кількість порцій — 6
  • Час приготування — 1 година 10 хвилин
Дивіться також  Смакота за 15 хвилин! Незрівнянна страва, рецепт якої будуть просити всі подруги!


Інгредієнти:

  • Стручкова квасоля — 1,5 кг
  • Помідори — 500 г
  • Цибуля — 250 г
  • Часник — 4 зубчики
  • Масло рослинне — 70 мл
  • Гострий перець — 1 шт.
  • Кінза — 9 гілочок
  • Фіолетовий базилік — 2 гілочки
  • Кріп — 3 гілочки
  • Чабер — 4 гілочки
  • Сіль — за смаком