Смачні рецепти брускетти: секрети й тонкощі приготування

Як приготувати італійську брускетту? Секрети й тонкощі приготування. Рецепти з фото.

Брускетта — італійська закуска, що представляє собою скибочку підсушеного хліба, який сервірується з різноманітними начинками. Слово брускетта означає «готувати на вугіллі». Тому скибочки хліба попередньо смажаться на сковороді без олії до легкої скоринки і хрусткого стану або підсушують на грилі. Це є відмінною особливістю брускетти від звичайного бутерброда або тосту.

Бутерброд по-італійськи «la bruschetta» колись вважався їжею бідняків в центральній Італії. В сьогоднішні дні його подають в будь-якому ресторанчику як швидку закуску — антипасти. Тобто це своєрідний «аперитив» перед сервіровкою основного блюда — пастою.

Брускетта в домашніх умовах — секрети й тонкощі приготування


  • Справжню брускетту готують з італійського хліба чіабатта.
  • Нарізають хліб скибочками завтовшки по 1-2 див.
  • Шматочки хліба попередньо обсушують, прожаривая їх на грилі, решітці або на сковороді.
  • Смажать хліб, щоб він зовні підрум’янився, але всередині залишився м’яким.
  • Під час смаження масло не додають.
  • Хліб збризкують оливковим маслом після того, як він покриється рум’яною скоринкою.
  • Часником натирають скибочки хліба в теплому вигляді. Це допомагає краще відчувати аромат масла.

Дивіться також  Рулетики з кабачків — 5 рецептів та поради приготування