Рецепти страв з марангом
Даний вид фрукта використовується не тільки в кондитерських виробах і випічці. З нього готують соуси, запіканки, різноманітні гарніри і салати. М’якоть маранга поєднується практично з будь-якою їжею, а його насіння додають приправи і їдять після обжарювання.
Рецепти з марангом:
- Хліб з марангом. Для випічки нам знадобляться наступні інгредієнти: 20 г борошна, 1 яйце, 100 г цукру, 1 ч. л. розпушувача, 20 г масла, 450 г м’якоті маранга, трохи води або молока. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти, щоб отримати щільну масу. При необхідності додати воду або молоко для кращого перемішування. Змащуємо форму для хліба маслом і поміщаємо в духовку, розігріту до 200 градусів. Накриваємо фольгою, встановлюємо на водяну баню і випікаємо близько 30 хвилин.
- Джем з маранга. Для даного рецепту з марангом візьмемо стакан м’якоті фрукта, видалити з нього насіння і змішаємо зі склянкою білого цукру. Додамо чайну ложку лимонного соку, помістимо в ємність і уварим протягом 30 хвилин, при необхідності додавши трохи води (якщо джем занадто щільний і пристає до стінок посуду). Після охолодження розкладаємо по банках з кришками і зберігати в холодильнику.
- Льодяники з насіння маранга. Виберіть стиглий фрукт і видаліть насіння, гарненько висушивши їх на сонці. Злегка підсмажте на сковороді, після чого видаліть шкаралупу. Приготуйте карамель з рівних частин води і цукру, додайте в каструлю насіння і уваривайте, поки суміш не стане щільною і липкою, підходящою для затвердіння. Підготуйте велику дерев’яну поверхню (наприклад, обробну дошку), змастіть її маслом. Викладайте карамельну масу невеликими порціями, розгортаючи її качалкою. Сформуйте цукерки необхідної форми за допомогою ножа або спеціальні заготовки. Для тривалого зберігання оберніть карамель кондитерської папером і зберігайте в харчових контейнерах.
- Маранговая борошно. Вийміть насіння з фрукта, добре висушіть і прожарте. Видаліть шкірку і ретельно подрібніть, використовуючи ступку або блендер. Упакуйте в банки або пакети, зберігайте в сухому і прохолодному місці.
