Склад і калорійність червоної сапоты
У плодах червоної сапоты міститься маса біологічно активних компонентів. Унікальне поєднання амінокислот, вітамінів і мінералів обумовлює цілющий вплив на організм. Недавні дослідження стиглих плодів виявили кілька нових каротиноїдів, які виконують важливу функцію антиоксидантів.
Калорійність мамея становить 124 ккал на 100 г їстівної частини, з них:
- Білки — 1,45 г;
- Жири — 0,46 г;
- Вуглеводи — 32,1 м;
- Харчові волокна — 5,4 м;
- Вода — 64,87 г;
- Зола — 1,12 р.
Вітаміни на 100 грам:
- Вітамін А, РЕ — 7 мкг;
- Бета Каротин — 0,082 мг;
- Бета-Криптоксантин — 7 мкг;
- Лікопін — 199 мкг;
- Лютеїн + Зеаксантин — 204 мкг;
- Вітамін В1, тіамін — 0,013 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0,116 мг;
- Вітамін В5, пантотенова кислота — 0,397 мг;
- Вітамін В6 піридоксин — 0,72 мг;
- Вітамін с, аскорбінова кислота — 23 мг;
- Вітамін Е, альфа токоферол, ПЕ — 2,11 мг;
- Вітамін РР, НЕП — 1,432 мг.
Макроелементи на 100 грам:
- Калій — 454 мг;
- Кальцій — 18 мг;
- Магній — 11 мг;
- Натрій — 7 мг;
- Фосфор — 26 мг.
Мікроелементи на 100 грам:
- Залізо — 0,78 мг;
- Марганець — 0,204 мг;
- Мідь — 213 мкг;
- Цинк — 0,19 мг.
Засвоювані вуглеводи на 100 грам:
- Крохмаль і декстрини — 6,33 м;
- Моно – і дисахариди (цукру) — 20,14 г;
- Глюкоза (декстроза) — 8,01 г;
- Мальтоза — 0,38 г;
- Сахароза — 4,09 м;
- Фруктоза — 7,66 р.
Незамінні амінокислоти на 100 грам:
- Аргінін — 0,049;
- Валін — 0,073 г;
- Гістидин — 0,049;
- Ізолейцин — 0,061 г;
- Лейцин — 0,073 г;
- Лізин — 0,073 г;
- Метіонін — 0,024 г;
- Треонін — 0,085 м;
- Триптофан — 0,049;
- Фенілаланін — 0,061 р.
Замінні амінокислоти на 100 грам:
- Аланін — 0,073 г;
- Аспарагінова кислота — 0,147 г;
- Гліцин — 0,073 г;
- Глутамінова кислота — 0,147 г;
- Пролін — 0,085 м;
- Серин — 0,195 г;
- Тирозин — 0,049;
- Цистеїн — 0,012 р.
Жирні кислоти на 100 грам:
- Омега-3 — 0,082 г;
- Омега-6 — 0,015 р.
Насичені жирні кислоти — 0,169 г на 100 г:
- Капріновая — 0,015 г;
- Лауринова — 0,008 г;
- Міристинова — 0,013 г;
- Пентадекановая — 0,002 г;
- Пальмітинова — 0,102 м;
- Маргаринова — 0,004 г;
- Стеаринова — 0,023 г;
- Арахіновая — 0,002 р.
Мононенасичені жирні кислоти — 0,102 г на 100 г:
- Миристолеиновая — 0,004 г;
- Пальмитолеиновая — 0,004 г;
- Олеїнова (омега-9) — 0,095 р.
Поліненасичені жирні кислоти — 0,097 г на 100 г:
- Лінолева — 0,011 г;
- Ліноленова — 0,082 г;
- Арахідонова — 0,004 р.
Завдяки наявності в хімічному червоної сапоты декстринів, мальтози і сахарози організм швидше відновлюється після фізичного і розумового перенапруження. Крім цього, фрукт допомагає позбутися від астенічного синдрому, покращує стан волосся і нігтів, запобігає авітаміноз. Також плоди стимулюють ріст зубів і кісток, покращують сон, позитивно позначаються на стані судин. Вітаміни групи В беруть участь у формуванні еритроцитів, регулюють водний баланс, стимулюють засвоєння вуглеводів і забезпечують тканини організму киснем.
