Склад і калорійність малини чудовою
Ягоди активно застосовуються в кулінарії завдяки своїм прекрасним смаковим якостям і цінуються прихильниками нетрадиційної медицини завдяки лікувальним властивостям. Невисока енергетична цінність робить їх популярними серед людей, які тримають форму і дотримуються дієти.
Калорійність малини чудовою на 100 г продукту становить лише 47 ккал, з них
- Білки — 0,85 м;
- Жири — 0,33 г;
- Вуглеводи — 10,05 м;
- Вода — 88,21 р.
Вітамінний склад на 100 г продукту:
- Вітамін А — 50 мкг;
- Бета-каротин — 277 мкг;
- Вітамін В1— 0,04 мг;
- Вітамін В2 — 0,06 мг;
- Вітамін В3 — 0,46;
- Вітамін В5 — 0,16 мг;
- Вітамін В6 — 0,07 мг;
- Вітамін С — 9,2 мг;
- Вітамін Е — 1,61 мг;
- Вітамін До — 14,8 мкг
.
Як бачите, вітамінний склад різноманітний, однак кількісний вміст корисних елементів не можна назвати високим. Втім, оскільки малину вживають в досить великих кількостях, користь від неї, все ж, істотна.
Розглянемо користь від вітамінів, що входять до складу малини чудовою, в вигляді таблиці. За основу візьмемо п’ять корисних речовин з найбільшим вмістом в продукті:
| Назва | Властивість |
| Вітамін А | Уповільнює старіння, покращує зір, зміцнює кістки і шкіру |
| Вітамін С | Покращує загоєння ран, зміцнює імунітет |
| Вітамін Е | Підтримує репродуктивну функцію, нормалізує роботу серця, знімає напругу нервової системи |
| Вітамін До | Бере участь у згортання крові, має антисептичну дію |
Мінеральні речовини на 100 г продукту:
- Кальцій — 13 мг;
- Залізо — 0,4 мг;
- Магній — 15 мг;
- Фосфор — 27 мг;
- Калій — 110 мг;
- Натрій — 14 мг;
- Цинк — 0,28 мг;
- Мідь — 0,03 мг;
- Марганець — 1,1 мг.
Про те, наскільки важливі дані мікро – і макроелементи для організму, стає зрозуміло, коли дізнаєшся, до чого призводить їх нестача. Наприклад, якщо в організмі не вистачає кальцію, кістки стають ламкими, розвиваються больові синдроми в м’язах, суглоби деформуються, запалюються ясна і «сиплються» зуби.
Нестача заліза призводить до недокрів’я. Мало магнію, і людина стає дратівливою, апатичним, його мучать головні болі, підвищений тиск, судоми в руках і ногах, болі в серці, аритмія. Недостатньо фосфору — знижується зір, калію — зростає стомлюваність, натрію — порушується кислотно-лужний баланс, необхідний для правильного перебігу практично всіх важливих процесів.
Недолік цинку в дитячому віці призводить до затримки розвитку, а у дорослих спостерігається пригнічення статевої функції, дратівливість і депресивний стан. Без міді відбувається порушення пігментації шкіри (наприклад, вітіліго), а без марганцю — збільшується ризик розвитку атеросклерозу, оскільки порушується процес обміну холестерину.
Наявність фруктози і глюкози робить продукт корисним навіть для діабетиків. Фруктози в продукті 1,75 г на 100 г малини, а глюкози — 1,9 р.
Також в ягодах великий вміст кислот. Завдяки саліцилової кислоти вони наділені своїми «фірмовими» властивості протистоять вірусних захворювань, як на стадії профілактики, так і на стадії одужання. Яблучна кислота допомагає в активізації обміну вуглеводів, що призводить до спалювання жирів. Щавлева покращує засвоєння кальцію. А ось сечова погано впливає на суглоби.
Враховуючи, яких складних захворювань можна уникнути, вживаючи продукт в їжу, користь малини чудовою є очевидною. Більш докладно про це читайте нижче.
