Склад і калорійність квіток соняшнику
Квіткові пелюстки можна придбати в аптеці або в магазині, де продаються різноманітні чаї. На збиранні суцвіть спеціалізується Угорщина і Польща.
Калорійність квітів соняшника низька, тому при розрахунку харчової цінності страв і напоїв її не враховують.
Кулінари і фармацевти цінують хімічний склад квітів соняшника, в ньому велика кількість корисних речовин:
- Вітамін D — забезпечує всмоктування магнію, фосфору і кальцію, підвищує міцність кісток і м’язової тканини;
- Вітамін Е — перешкоджає формуванню тромбів і уповільнює вікові зміни;
- Вітамін К підвищує звертання крові;
- Магній — бере участь в процесі ферментації, необхідний для вироблення білка, розщеплення глюкози і видалення токсинів;
- Флавоніди — зміцнюють судини і знімають спазми, блокують синтез тучних клітин, мають протизапальну дію;
- Каротин — зміцнює регенераційні властивості шкіри, покращує зорову функцію;
- Бетаїн — стимулює вироблення жовчі, сприяє переварюванню їжі і засвоєнню корисних речовин;
- Фенолкарбональные кислоти — мають протизапальну дію, але при високому вмісті можуть спровокувати інтоксикацію;
- Стеарин — надає позитивний вплив на роботу нервової системи і стимулює формування клітин головного мозку;
- Глікозиди — стабілізують роботу м’язів, що відповідають за скорочення серця, зокрема, міокарда;
- Холін — це вітамін групи В (В4), знижує рівень холестерину в крові, має седативну дію та попереджує розвиток депресії;
- Антоціани — є антиоксидантами і чинять протимікробну, виражену антибактеріальну дію;
- Астаксантин — уповільнює процеси фотостаріння і захищає слизову шлунка від агресивного впливу соляної кислоти;
- Лецитин — нормалізує роботу центральної нервової системи і підтримує стабільний рівень артеріального тиску;
- Дубильні речовини — знижують секреторну функцію травного тракту, захищають слизову оболонку від токсинів і бактерій.
Суцвіття сонячного квітки в раціоні можуть замінити прийом вітамінно-мінерального комплексу напередодні сезону епідемій і після довгої зими.
