Рецепти напоїв з квітками соняшнику:
- Чай із соняшника. Заварюють столову ложку висушених квітів різного типу 0,5 л води, дають постояти 15 хвилин, проціджують. У жаркий час року чудово втамовує спрагу. Підсолоджувати краще фруктозою.
- Ситний напій. Заливають квітки соняшника киплячим молоком, настоюють 20 хвилин, підсолоджують. Розводять наполовину водою.
- Компот. Вітамінний компот варять із сухофруктів і за 1-2 хвилини до вимикання всипають свіжі трубчасті квіти, 1 жменя на 1 л рідини. Проціджують. Підсолоджувати краще медом.
Цікаві факти про соняшник
Офіційна медицина вводить квітки сонячного рослини в багато лікарські засоби. А ось індіанці надавали цьому цілющому інгредієнту езотеричне значення. Вони вважали, що подібна добавка до мікстурі, настоянці або страви врівноважує жіноче і чоловіче начало, підвищує впевненість у власних силах.
Завдяки тонкому вишуканого аромату квіти соняшника додають в суміші для ванн, матеріал для виготовлення мила і свічок. Для ароматизації постільної білизни можна самостійно зробити саше — висушити пелюстки в тіні при денному світлі.
Індіанці Перу, інки, ацтеки і отомі Мексики поклонялися соняшнику як сонячного божества. Місцеві жителі називали бога Пунчао або Інті. Виготовляли золоті зображення рослини і поклонялися їм.
У Європі вперше висіяли насіння у 1510 році в ботанічному саду Мадрида. Ботанік і натураліст ” Обелем в 1576 році назвав рослина квіткою Сонця. Спочатку рослину вирощували в декоративних цілях, а потім в лікувальних, і тільки потім як харчову культуру. Проте насіння придбали «популярність» набагато пізніше, до XVIII століття, і використовували їх як замінник кавових зерен. Для виготовлення масла їх стали застосовувати на початку XIX століття. А в XVII столітті квіткові кошики запікали на вугіллі і вживали з соняшниковою олією та оцтом.
В Росію соняшник завіз Петро I, де і почалося масштабне виготовлення соняшникової олії. Тут же і оцінили насіння в тій формі, як використовують і зараз. Вони стали улюбленим народним напоєм.
А ось в Америці з соняшника стали добувати латекс. Вироби з нього гіпоалергенні і затребувані в медицині.
Квітка соняшника є символом:
- В Канзасі (США) та Китакюше (Японія) — міст;
- Товариства веганів;
- Естетичного руху в XIX столітті;
- Спиритуалистической церкви;
- Руху соняшнику — протесту 2014 року.
Квітучий соняшник допомагає не тільки людям, але і використовується для очищення ґрунту. Після Чорнобильської катастрофи квітами засівали береги ставків і озер, щоб швидше видалити стронцій-90 і цезій-137 і очистити грунт. А після цвітіння рослини вилучили і спалили. Насіння могли потрапити на ринок і спровокувати низку онкологічних захворювань.
Популярні сорти соняшнику наведено в таблиці:
| Назва | Характеристика | Дозрівання, днів |
| Антей | Кошик середнього розміру 23 см, середньорослий | 111 |
| Богдан | Високоврожайний, кошик 18 см | 112-118 |
| Одіссей | Високий, 24 см | 105-109 |
| Ян | Високоврожайний, 25 см, крупне насіння | 100-104 |
| Олексій | Дрібний, малорослий, кошик до 20 см | 114 |
| Лакомка | Низькорослий, екологічно адаптований | 110 |
| Лускунчик | Стійкий до посухи | 114-119 |
