Покрокове приготування курячих сердечок в томаті:
1. Курячі сердечка промийте, зріжте жир з плівками і складіть у варильну каструлю. Залийте питною водою і відваріть близько півгодини в підсоленій воді. Після перекладіть сердечка в сито, щоб стекла рідина. Бульйон, в якому вони варилися не виливайте. Буквально 50 мл знадобиться для цієї страви, а з іншого можете зварити перше блюдо.
2. Тим часом цибулину очистіть, помийте і наріжте півкільцями. У сковороді на рослинному маслі пасеруйте її до прозорості.
3. Після додайте до цибулі відварені сердечка.
4. Смажте серця на середньому вогні, щоб вони вкрилися красивою рум’яною скоринкою.
5. Після додайте в сковороду томатну пасту, лавровий лист, перець горошком і мелений чорний. Також влийте близько 50 мл бульйону, в якому варилися серця. Для посилення смаку можете замість вина плеснути червоного сухого вина.
6. Перемішайте страву, закип’ятіть і готуйте на середньому вогні під закритою кришкою 15 хвилин. Сервіруйте частування до столу з томатною підливою.
Примітка: щоб зекономити час на приготування даного страви, і завжди їсти свіжий вечерю, можете сердечка відварити завчасно, а потім кожен день гасити їх в різних соусах.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курячі сердечка в томатному соусі.
