Цікаві факти про курунгу
Історія кисломолочного продукту почалася в XIII столітті н. е. Суху закваску виявили в складках одягу вояків Чінгісхана. При найменшій можливості порошок разбалтывали у воді або молоці, просто жували між прийомами їжі. Цим пояснюється відсутність епідемій у величезному війську, незважаючи на постійне перебування в екстремальних умовах і нехтування усіма гігієнічними правилами.
Завойовані народи навчилися робити курунгу і широко використовували її в лікувальних цілях аж до 50-х років ХХ століття. У цей час з’явилися антибіотики. Проте монголи, тувинці, буряти і калмики досі віддають перевагу кисломолочному напою і намагаються подавати його до кожного застілля.
Посилення цілющих властивостей досягається за рахунок змішування з трав’яними настоями. Наприклад, при лікуванні туберкульозу використовується складний збір: 1 частина шавлії, по 2 частини квітів ромашки, листя мати-й-мачухи і брусниці, березових бруньок, 5 частин квітів календули. Трав’яну сировину змішують, 1 ст. л. насипають у марлевий мішечок, настоюють добу в курунге. Приймають по половині склянки напою в день перед їжею.
В лабораторних умовах при кімнатній температурі кисломолочний продукт вдалося зберегти без втрати якості та корисних властивостей протягом 2 років. Правда, посуд була абсолютна герметична. Будинки подібного «рекорду» досягти неможливо, але, щоб попередити скисання і не виливати цінний напій при появі неприємного смаку, досить регулярно мити кришку і переливати в чистий посуд.
Що таке курунга — дивіться на відео:
Якщо ввести в раціон кисломолочний продукт на регулярній основі, можна забути про проблеми зі здоров’ям і уповільнити вікові зміни.
