Протипоказання і шкоду корота
При непереносимості закваски, вихідної сировини або добавок можуть виникнути алергічні прояви: висипання різного характеру, травні розлади, біль у животі і епігастрії, нудота і блювання, головний біль.
Протипоказань до введення в раціон солоного сиру досить багато. Але один шматочок, навіть при щоденному вживанні, не спровокує розвитку негативних наслідків.
При переїданні шкоду від курта може з’явитися:
- При лактазной недостатності, так як у складі висока кількість лактози, молочного цукру.
- При ожирінні. Калорійність кисломолочного продукту досить висока.
- Якщо в анамнезі атеросклероз, може підвищитися рівень холестерину.
- При варикозній хворобі і тромбофлебіті. Сіль у складі продукту викликає згущення крові.
- У складі корота висока кількість амінокислоти — триптофану. При її надлишку з’являються мігрень, безсоння, нудота, запаморочення.
- Може підвищитися артеріальний тиск, виникнути тахікардія. Підвищується ймовірність інсульту, інфаркту, розвитку серцевої недостатності і проблем з судинами.
- Надлишок солі підвищує навантаження на нирки, сприяє згущення крові, збільшує ймовірність появи виразкової хвороби через подразнення слизової органу.
Домашній корот дозволяється вводити в раціон вагітних і дітей до 5 років тільки при впевненості, що термічну обробку вихідної сировини провели в повному обсязі. Недостатньо оброблена закваска може містити небезпечні бактерії лістерії, що викликають небезпечне захворювання — листероз. Хвороба по симптоматиці нагадує енцефаліт або менінгоенцефаліт. У дітей імунітет ще не сформувався, вірогідність летального результату складає 97%. Доносити вагітність після зараження неможливо.
У складі коров’ячого молока незначна кількість кодеїну і морфіну. При виготовленні курта ці речовини зберігаються — саме їм сир зобов’язаний седативною дією. Зловживання викликає тягу до цього виду продукту. Стати Наркоманом неможливо, а ось надбавка у вазі з’явиться досить швидко.
