Як їдять пеки і що приготувати з плодами
У сирому вигляді продукт використовують нечасто через занадто масляного різкого смаку, який рідко кому подобається.
Кулінарна обробка полягає у відмиванні тонкої шкірки і видалити кісточки. Не варто намагатися, вживаючи плоди, її виплюнути. Поверхня кісточки покрита гострими шипами, які застряють в яснах або впроваджуються в слизову стравоходу.
Щоб добути їстівні насіння пекуи, щільну оболонку кісточки розколюють звичайним молотком або орехоколом, як насіння абрикоса. Не варто використовувати «експрес-метод» і колоти кісточки, розклавши в один шар під поліетиленовою плівкою. Уламки шипів потрапляють в м’якоть і насіння стають неїстівними.
Місцеві жителі ягоди використовують для приготування коктейлів, приправляють злегка обсмаженими або відвареними пекуи рис або боби. Також з м’якоті готують соуси для риби і м’яса. Маслом з плодів кариокара заправляють салати.
