Склад і калорійність печи
В їжу використовують кісточку і м’якоть плодів. Їх вводять страви і виготовляють з них масло.
Калорійність печи — 691 ккал на 100 г, з них:
- Білки — 15,6 г;
- Жири — 64,6 м;
- Вуглеводи — 5,3 р.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін А — 500 мг;
- Вітамін Е — 180 мг.
У складі печи високий вміст кальцію, заліза і фосфору.
Жирні кислоти в складі м’якоті:
- Міристинова кислота — 1,5%;
- Пальмітинова кислота — 41,2%;
- Стеаринова кислота — 0,8%;
- Олеїнова кислота — 53,9%;
- Ліноленова кислота — 2,6%.
Жирні кислоти в складі кісточок:
- Міристинова кислота — 1,4%;
- Пальмітинова кислота — 48,4%;
- Стеаринова кислота — 0,9%;
- Олеїнова кислота — 46,0%;
- Ліноленова кислота — 3,3%.
Дія кислот на організм людини:
- Міристинова кислота чинить несприятливу дію на людський організм і підвищує рівень холестерину в крові. Чутливість до цієї речовини визначається генетичним фактором.
- Пальмітинова кислота є джерелом енергії і робить благотворний вплив на якість волосся і шкіри.
- Стеаринова кислота зменшує згортання крові, уповільнює роботу кишечника, підвищує артеріальний тиск.
- Олеїнова кислота знижує рівень холестерину, володіє антиоксидантною дією, попереджає розвиток розсіяного склерозу.
- Ліноленова кислота чинить седативну та протизапальну дію, підвищує міцність і пружність судинних стінок, знижує вироблення соляної кислоти, покращує функцію пам’яті.
Місцеві жителі з задоволенням вводять плоди кариокара в свій раціон. Це допомагає поповнити енергетичний запас організму.
