Напої з насінням чіа:
- Вітамінний коктейль. Насіння чіа, 2 столові ложки, замочують у склянці апельсинового соку. В цей час нарізають кубиками банан, ківі, апельсин і яблуко, все перемішують. Для смаку додають мед.
- Смузі. Столову ложку насіння чіа заливають соком 1 яблука і дають настоятися. У блендері з’єднують половинку ананаса, столову ложку тертого імбиру, пару абрикосів.
- Морквяно-лимонний напій. Замочують столову ложку чіа соком двох лимонів, додають сік 1 моркви, дрібно нарізаний пучок м’яти. Заправляють медом або цукром за смаком.
Якщо під рукою немає згущувача, а планується приготувати кисіль або желе, можна використовувати насіння чіа. У цьому випадку їх не треба замочувати. Пропорції для згущувача: 1 літр рідини — 1 столова ложка насіння.
Цікаві факти про насіння іспанського шипшини
Плоди іспанського шипшини завоювали популярність у 2005 році. Спочатку вчені вивчили корисні властивості нового продукту, а вже потім сповістили населення ЄС про появу «їжі перспективного виду». Вегани і вегетаріанці відразу ж оцінили насіння чіа, так як у них висока кількість корисних речовин. Особливо раділи ті, хто з-за власних переконань відмовився від молока. Висока кількість кальцію в складі насіння виявилося як ніколи до речі.
А ось серед індіанців майя і ацтеків рослина було настільки відомо, що його вживали щодня, як маїс або боби. До речі, сучасні дієтологи радять обмежити введення в раціон двомісячними курсами. В одній з дивом збережених ацтекських рукописів — в Кодексі Мендоса від 1547 — стверджується, що біла чіа — одне з найважливіших культурних рослин для племен.
В цей же час чіа використовували не тільки в харчових цілях. Рослина застосовували як інгредієнт лікарських засобів при лікуванні туберкульозу, інфекційних та запальних процесів, венеричних захворювань. Правда, мікстури виготовляли не з насіння, а з соку.
Потім про чіа забули на 500 років, у 1991 році про неї згадали. Першими висадили культуру брати Мілл з Аргентини, і їхні зусилля виявилися успішними, вони вивели новий сорт — сальбу.
Завдяки зусиллям членів Регіональної ради Північно-Західної Аргентини (NARP) у 2005 році відновили відтворення іспанського шипшини в регіоні, де він спочатку росла, але і розповсюдили культуру на територію Німеччини, Австралії та Португалії.
Ті, хто хоче вводити поживні насіння в раціон на постійній основі, можуть виростити їх на власному підвіконні. Спочатку крихітні насіння дезінфікують в слабкому розчині марганцівки, залишивши на 5-7 хвилин, а потім промивають чистою проточною водою. Викладають на тарілку, на паперовий рушник, розподіливши тонким шаром. Заливають насіння водою і далі стежать, щоб вони завжди були вологі. Обов’язково поділяють злиплі плоди. Залишають на троє діб, промиваючи кілька разів, щоб запобігти появі цвілі.
Дивіться відео про насіння чіа:
Як тільки з’являться паростки, частина плодів перекладають в холодильник, щоб надалі ввести в салат або інше блюдо. А решта висаджують в торф’яні горщики, де і вирощують рослину. Не варто пересаджувати саджанці у відкритий грунт — біла чіа звикла до тропікам і не зможе пристосуватися до середньоєвропейського клімату.
