Склад і калорійність насіння іспанського шипшини
Популярність рослина отримало зовсім недавно. Плоди стали вводити в раціон для поповнення резерву поживних речовин худнуть і видужуючих, а також в профілактичних цілях, щоб підвищити імунітет.
Калорійність насіння чіа — 486 ккал на 100 г, з них:
- Білки — 16.5 м;
- Жири — 30.7 м;
- Вуглеводи — 42.1 м;
- Харчові волокна — 34.4 м;
- Вода — 5.8 м;
- Зола — 4.8 р.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін В1, тіамін — 0.62 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0.17 мг;
- Вітамін с, аскорбінова кислота — 1.6 мг;
- Вітамін Е, альфа токоферол — 0.5 мг;
- Ніацин — 8.83 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 407 мг;
- Кальцій, Ca — 631 мг;
- Магній Mg — 335 мг;
- Натрій Na — 16 мг;
- Фосфор, P — 860 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо, Fe — 7.72 мг;
- Марганець, Mn — 2.723 мг;
- Мідь, Cu — 0.924 мкг;
- Селен Se — 55.2 мкг;
- Цинк, Zn — 4.58 мг.
Незамінні амінокислоти на 100 г:
- Аргінін — 2.143 г;
- Валін — 0.95 м;
- Гістидин — 0.531 г;
- Ізолейцин — 0.801 г;
- Лейцин — 1.371 г;
- Лізин — 0.97 г;
- Метіонін + Цистеїн — 0.995 г;
- Треонін — 0.709 г;
- Триптофан — 0.436 г;
- Фенілаланін+Тирозин — 1.579 р.
Замінні амінокислоти на 100 г:
- Аланін — 1.044 г;
- Аспарагінова кислота — 1.689 г;
- Гліцин — 0.943 г;
- Глутамінова кислота — 3.5 м;
- Пролін — 0.776 г;
- Серин — 1.049 р.
Насичені жирні кислоти на 100 г:
- Міристинова — 0.03 г;
- Стеаринова — 0.912 г;
- Арахіновая — 0.093 г;
- Бегеновая — 0.032 р.
Мононенасичені жирні кислоти на 100 г:
- Пентадеценовая — 0.03 г;
- Пальмитолеиновая — 2.17 г;
- Гептадеценовая — 0.063 р.
Поліненасичені жирні кислоти на 100 г:
- Омега-3, альфа-ліноленова — 17.83 г;
- Омега-6, гамма-ліноленова — 5.835 р.
Кальцій, який знаходиться в складі насіння чіа, набагато швидше засвоюється організмом, ніж отриманий з молочних продуктів.
Щоб відновити запас корисних речовин, достатньо вводити в раціон 1,5 столових ложки зерен щодня. У цій кількості міститься:
- 41% добової норми харчових волокон, причому 40% — клітковина;
- 32% денної норми магнію;
- 64% — калію, рівно стільки ж речовини отримує людина, з’ївши банан.
Жирних кислот, омега-3, необхідних для нормальної життєдіяльності людського організму, в плодах іспанського шавлії в 2 рази більше, ніж у стограмової порції лосося, а кількість кальцію перевищує в 6 разів вміст цієї речовини в склянці молока. Заліза в 6 разів більше, ніж у такому ж кількості шпинату по вазі. А антиоксидантні властивості в 2,5 рази вище, ніж у лохини.
